自從來了北方，我被東北菜狠狠的安利了一波，什麼酸菜五花肉啊，什麼拉皮啊，什麼鍋包肉啊…………
最讓我念念不忘的是鐵鍋燉，那麼大的一個鍋，滿滿的都是食材，而且還有花捲或者餅子，連主食都在那麼一鍋中了。記得第一次吃的時候，我是真的驚呆了！在我們南方是看不見這麼霸氣的情形。
在北方，真的也是萬物皆可鐵鍋燉，什麼雞鴨鵝，豬牛羊都在鍋中燉，蔬菜類的更是不挑了，土豆，玉米，茄子，豆角，紅薯…………都能加。
前兩天我在超市買了點排骨，然後我家小朋友一直惦記著要吃排骨，於是今天翻翻了冰箱，土豆，玉米，胡蘿蔔都有，那我就來做個土豆玉米燉排骨燜卷子一鍋出，連煮飯都省了。
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主要食材:排骨500g，土豆400g，玉米1個，胡蘿蔔1個，酵母3g，中筋麵粉300g。
輔料:黃豆醬兩大勺，生抽4勺，糖1勺，十三香適量。清水適量。
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首先把準備好的排骨冷水下鍋，
大火燒開鍋後，可以看見漂浮著一層的浮沫，這個時候，關火，把水倒掉，排骨撈出來，用清水洗淨。
洗好的排骨再放入鍋中，
加上滿滿兩勺的黃豆醬，（就是普通的瓷勺子，下圖用的那個）
再來4勺生抽，
適量的五香粉，
最後加一勺糖
把它們翻炒均勻。
之後加入適量的清水，沒過排骨，大火燒開，轉小火，燉40分鐘。
這個時候我們把準備的土豆，胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切段後，對半剁開。備用。
現在我們來準備卷子。準備好麵粉，酵母，還有清水。
麵粉中加入酵母，再加入清水，
把它們揉成一個光滑的麵糰，放到溫暖處發酵。
大概40分鐘到了，我們把玉米，胡蘿蔔，土豆加入鍋中，繼續燉30分鐘左右。
看看麵糰發酵的差不多了，我們來做花捲。
把麵糰擀成薄片，
給它均勻的刷上一層油，
然後把面片捲起來，
再用刀切成小段。段不要切的太寬。
取一個小段，用刀背在麵糰中間壓一下。
然後捏住兩頭，拉長一點，扭一扭就好了。
按照這個步驟把所有的麵糰都做好。備用。
這個時候，我們來嘗一嘗鍋中食材的軟爛和味道，如果覺得淡，可以加點鹽。
如果剛好，我們就把做好的花捲都放進鍋中，
然後蓋上蓋子，燜15分鐘，即可。（這個時候中途最好不要開蓋了。）
時間一到，一鍋好吃的土豆玉米排骨燜卷子，它就做好了！
連著鍋一起上桌，就連我家小朋友都驚訝的說：哇，好厲害，好多食物啊！
喧軟的花捲再配上肉湯，簡直太好吃了！
玉米也很好吃！土豆也特別的軟爛，這次的土豆挺好的，煮這麼就並沒有化。
肉肉是我家朋友的最愛。啃的超級起勁！
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麵粉中加入的水，根據不同麵粉的吸水性，自己注意一下哈，別一次性把所有的水都加完了？
排骨的話，一定要焯水，裡面的雜質還是挺多的。我這排骨，還特意用清水浸泡了一晚，去除血水。煮出的浮沫還是那麼多。
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