泡椒鲜虾
材料:鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙
做法:
1.黄瓜、胡萝卜分别切条,青蒜切段,姜切片,泡椒切段;
2.锅中加入少许油,烧热后放入青蒜和姜片爆香;
3.倒入鲜虾,翻炒约2分钟;
4.变色后放入火锅底料,充分炒匀;
5.将炒匀的虾倒入微波可用容器;
6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水;
7.加入黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀;
8.根据个人口味倒入酱油,充分拌匀;
9.送入微波炉,700W微波火力加热5分钟左右即可。
莲藕炒肉
莲藕一节(大约150克),猪肉150克,酱油15克,蚝油15克,胡椒粉2克,料酒5克,盐适量,清水适量,姜片4片
【制作步骤】
1,莲藕去皮,切成薄片,猪肉洗净切薄片。
2,热锅,放入适量的油,爆香姜片,放入肉片爆炒。
3,稍变色后加入料酒和胡椒粉翻匀,加入藕片翻炒片刻。
4,倒入酱油蚝油不断翻炒均匀,加入小半碗清水翻炒至水分收一半时加入盐调味即可出锅。
肉酱蒸茄龙
用料:长茄子两条、肉陷150g、蚝油适量、料酒适量、姜葱适量、大蒜适量、白糖适量、食盐适量、淀粉适量、生抽适量;
做法
1.主要食材:猪肉馅、长茄子;
2.肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油,朝一个方向稍稍搅打上劲。
3.拌好的肉馅。长茄子洗净,去蒂。
4.切成夹刀片。切八到十刀断开。(如果觉得有难度,那就和我一样,就是两边摆根筷子随便切,只要掌握住厚薄就行了。
5.切好的茄子每片之间塞满肉馅。酿好肉馅的茄子。
6.所有茄子依次酿好肉馅,水沸后,放入蒸锅,大火蒸10分钟。
7.蒸好的茄子;蒸好的茄子取出,码入盘中。
8.炒锅放底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入蒸茄子的汤汁,如果汤汁太少,适当加些水。
9.放入味精、和一小勺白糖。加入小半碗水。加入蚝油拌匀。锅中的汤沸后,用水淀粉勾芡。
10.炒制芡汁明亮关火。用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。
11.用葱丝和红椒稍稍点缀一下,上菜啦!
红烧鱼
原料
鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
做法
1、把鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。
5、烧的时间一般为五分钟左右。
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