現在人們吃慣了白米細面，而更傾向對粗糧製品的喜愛。粗糧對人體有著很好的保健效果，玉米做為五穀雜糧食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。經過特殊的加工製做，成了人們更加喜歡的美味食品。
“玉米麵窩窩頭”已成為一種綠色、營養、健康的美食了。但是很多人做出的窩窩頭髮硬，口感並不是很好。怎麼做出它顏色金黃、小巧玲瓏、鬆軟又筋道的特色呢？現在就來給大家分享一下它的做法。
玉米麵窩窩頭
玉米麵200g、麵粉250g、糯米粉50g、白糖50g、酵母粉5g。
做法:
1.將玉米麵、麵粉、糯米粉一起放入盆中，溫水中加入白糖化開、加入酵母粉緩緩倒進面中攪成絮狀，揉成光滑的麵糰包上保鮮膜醒發。
2.待麵糰發至兩倍大時，取掉保鮮膜再揉一遍排氣。
3.將揉光的麵糰搓成長條下大下均勻的小劑子，傳饅頭一樣逐一傳成小饅頭形麵糰，左手拿麵糰，右手拇指按入麵糰，其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型。
4.籠上刷油，擺上窩窩頭再次醒發十分鐘，然後上火大火蒸20分鐘。
5.熱氣騰騰的窩窩頭就做好了。
做好的玉米麵窩窩頭，香氣撲鼻，香甜鬆軟，可以直接吃，也可以炒點菜餚放進去吃，會更有一番風味。
特點:色澤金黃，口感香甜鬆軟、筋道耐嚼。
製做關健:
1.加入糯米粉是為了讓窩窩頭更筋道，也可以不加，但麵粉適量要多點，這也是窩窩頭鬆軟筋道的技巧、玉米麵太多發硬。
2.做好的窩窩頭一定要二次醒發，醒發後必須開水大火蒸熟，以免窩窩頭變形影響美觀。
現在以白米細面的主食為主，已經很少有人吃窩窩頭了。但為了我們的身體健康，還是要搭配吃一些粗糧食品的，因為它們含有更多的營養成分，對身體是有很多好處的，希望小編的分享大家會喜歡。
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