紫薯芋泥軟歐❗️低油低糖美味升級 想吃軟歐嗎？皮是紅色、餡兒是紫色的那種❗️製作過程低油低糖，麵包軟乎、內餡兒香甜，絢麗的紅曲粉面包體，夢幻的紫色紫薯芋泥餡兒，刷爆你的朋友圈。
紫薯芋泥軟歐的用料
1⃣️麵包高筋粉250克，紅曲粉5克，鹽2克，糖5克，橄欖油6克，酵母5克，牛奶185克
2⃣️麵包餡兒熟紫薯200克，熟芋頭200克，牛奶30克，煉乳20克
紫薯芋泥軟歐的做法
步驟1
①除橄欖油外的1⃣️材料全部投入麵缸，糖、鹽、酵母分開；
步驟2
②加入牛奶混合均勻；
步驟3
③低速轉高速打到出厚膜後加入橄欖油，低速打到油麵融合，轉高速打到麵糰出薄膜；
步驟4
④麵糰整形團好，蓋上溼布放到溫暖處發酵到兩倍大；
步驟5
⑤熟紫薯、熟芋泥壓爛，加入2️⃣中牛奶、煉乳混合均勻；
步驟6
⑥發酵好的麵糰排氣，均分為4份，整形蓋上保鮮膜醒發15分鐘；
步驟7
⑦取一個小麵糰拍扁排氣，擀開後加入1/4紫薯芋泥餡兒，包好後整形成自己喜歡的形狀，坐熱水發酵到2倍大，用刀片割包，均勻篩上少許麵粉；
步驟8
⑧二次發酵差不多後預熱烤箱，割包完成後放入烤箱，上下火180度烤20分鐘，中途記得蓋錫紙；烤好後取出放在晾架上晾涼。
紫薯芋泥軟歐的烹飪技巧
①麵包體基本沒有甜味，大家可以多加點，看自己喜歡； ②麵包餡兒我用叉子壓的，帶有小顆粒，吃起來口感挺好的。
分享到:
閱讀更多 美家美宿 的文章
