從春天吃到冬天，
吃了一年又一年，
“餡兒”裡藏的美味，
是永遠也吃不膩的老北京味道~
包子
北京的包子分為燙麵和發麵兩種，
一般北京市面兒上發麵兒的居多，
配炒肝兒的包子多為燙麵的。
餡兒大皮兒薄那是必須有的，
咬一口，混著肉香的湯汁兒
“茲兒”地就冒進嘴裡了。
喝完湯汁兒再吃包子，
滿足而充實~
西四包子鋪
北京好吃的包子鋪簡直太多了
人盡皆知的店也數不勝數。
西四包子鋪就只其中一家。
這也算是一家網紅包子鋪了，
上過北京衛視的美食地圖推薦~
包子屬於半發麵皮，
略帶灌湯的那種。
經常要排隊2小時+才能吃到，
因為人太多，會限購，
每人最多半斤（30個）。
想要嚐嚐這家包子的一定要早點去，
人才會少一點~
地址：西什庫大街31號順天府內一樓美食城裡
人均：29元
懶龍
肉龍又叫“懶龍”，
把餡兒鋪在擀好的麵餅上，
捲起來再蒸熟就成了。
剛出鍋的懶龍，香噴噴 、軟乎乎的，
一口咬下去肉香四溢、滿嘴流油。
對於北京孩子來說，
那簡直是童年最難忘的美味了~
大懶龍
“大懶龍”顧名思義，
大個兒的懶龍。
這裡的每一條懶龍
都無愧於“大”這個字。
重八兩，長二十公分，
比手掌還要大的肉龍，
簡直就是北京孩子童年的夢想~
可以半條半條的點，
一條懶龍估計要吃撐~
半個懶龍，一碗粥再來一盤小菜，
不到十五元的標配，
卻滿是北京人記憶裡的味道！
地址：雙井東三環中路東側18號(北京還有多家分店)
人均：15元
門釘肉餅
門釘肉餅是深受老北京人喜愛的吃食，
傳說這是御廚給慈禧做的一道小吃，
慈禧吃後非常喜愛，就問這是什麼。
當時還沒有給這食物取名字，
御廚靈機一動，
看它像宮廷大門上的釘帽，
趕緊回答說“門釘肉餅”，
於是這種小吃就這樣叫開了~
寶瑞門釘肉餅店
寶瑞門釘肉餅店開了20多年了，
來這吃飯的都是十幾二十年的老食客，
桌桌都少不了肉餅。
肉餅烙到兩面焦脆，
小薄皮包著偌大的肉餡，
肉餡只有牛肉大蔥
和羊肉大蔥兩種，
非常實在~
剛出鍋的肉餅堆成小山端來，
筷子夾著在醋汁裡這麼一滾，
增香解膩。
吃的時候小心燙嘴，
肉餡裡的汁水也是滿溢的哦。
吃完喝上幾口小米粥，
那叫一個舒坦~
地址：東四六條東口(軍區總院南門西)
人均：28元
鍋貼
鍋貼，是北京人特別喜愛的美食。
有人說鍋貼其實就是煎餃，
但是其實完全不是那麼回事兒。
煎餃是先煮後煎，
而鍋貼只能用煎，
千萬不能加水煮，
期間需要不斷轉動鍋子
和揭開鍋蓋淋水~
門框鍋貼店
門框鍋貼，是最原始的北京味兒。
皮薄香脆，三鮮是最愛。
鍋貼和醋的搭配超讚，
店門雖然有些簡陋，
但鍋貼就該在這樣的小館兒吃，
地道的樂趣也盡在於此~
一半勁道一半焦香的表皮，
包裹著鮮美多汁的餡料，
咬一下酥軟適口，
給人舌尖上的享受。
北京的鍋貼絕對是吃貨們
不容錯過的一道美味~
地址：西城區門框衚衕中段
人均：22元
餃子
北京人對餃子特別鍾愛，
頭伏吃餃子、冬至吃餃子、
過年吃餃子、破五吃餃子，
平時還得吃餃子！
真是印證了那句老話：
好吃不如餃子！
尤其是過年的時候，
全家人圍坐一起，
和麵、擀皮兒、包餃子，
各有分工，
過年的氣氛一下子就有了~
惠豐餃子樓
西四一帶的國營老牌館子，
以老北京菜和餃子為主，
薄皮大餡兒，汁滿肉香，
十足家裡的味道~
除了餃子還有各種炒菜，
菜品做的絕對地道。
砂鍋白菜豆腐、幹炸丸子等
老北京菜都特別受歡迎，
人均五六十塊，
吃得特有滿足感~
地址：西四北大街乙199號(延吉餐廳同側南)
人均：67元
燒麥
北京的燒麥有別於
南方面皮裡包裹糯米，
北京的燒麥類似於內蒙的“稍麥”，
內裡是各種蔬菜和肉類，
薄皮大餡兒的燒麥，
咬一口就湯汁四溢，滿嘴留香~
都一處燒麥
前門的都一處燒麥
算是北京非常火爆的燒麥店了。
都一處的燒賣除了薄薄的外皮，
就都是多汁的餡料~
一張皮兒都薄如蟬翼，
中間厚1毫米，邊上僅0.5毫米。
皮的直徑約11釐米，
最少要捏成24個褶兒。
薄皮大餡兒，湯汁十足，
才是都一處燒賣的精髓~
地址：東城區 前門大街38號(大柵欄東口)
人均：40元
（*圖文內容整理自網絡，侵刪）
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