一說到這個帶餡兒的美食
第一個就想到了包子
今早晨剛買了幾個包子
包子還是最愛吃三鮮餡兒的
肉多，汁多，熱騰騰的
一口咬下去“倍兒香”
小時候最愛吃的
就是帶果醬的蒸餅兒
一轉眼，好多年過去了
很久沒吃蒸餅兒了
但是
一如既往愛吃帶“餡兒”的食物
真不是我說
天津人是真的耐吃帶餡兒的食物
像什麼包子，餃子，蒸餅兒，湯圓，肉龍...
說的都有點餓了
這些“餡兒”您都吃過嗎
甜的、鹹的、葷的、素的
還有“沒味兒”的
別急，咱一樣兒樣兒來看
1
鹹
包子
馮鞏相聲中有這麼一段：
它是薄皮兒、大餡兒、十八個褶，就像一朵花
誇讚包子的皮兒薄，餡兒多
而且啊
咱們天津的包子真是太出名了
外地朋友一來天津就問包子
嘿，你看了沒
都知道咱們天津人耐吃包子
餃子
說到餃子，真的是可以做出很多花樣
比如說鮁魚餡兒，菠菜餡兒，蓮藕豬肉
大蔥豬肉，韭菜雞蛋
香菇油菜，豬肉茴香，豬肉三鮮
津味素餃子...
有時候問爸媽今天吃什麼
回答是餃子
追問為什麼吃餃子，不是年不是節的
他們回答說因為包餃子省事
我：？？？
肉龍
好的面擀成餅
再在上面均勻的抹上一層肉餡
捲起來再上鍋蒸熟
吃的時候配上一碗稀飯，那味道簡直是絕了
小時候隔壁小胖子生病
醫生說讓吃點清淡的
可是小胖又愛吃肉
所以生病的時候吃的最多的就是肉龍
鍋貼
鍋貼是中國著名的傳統小吃
鍋貼的形狀在全國各地不太相同
一般是細長餃子形狀
但是天津鍋貼類似於褡褳火燒
鍋貼在天津、北京等地是不封口的
餡兒是露在外頭的
因焦脆軟香，味道可口
所以很受歡迎
卷圈
卷圈可是咱們天津小吃的一種
一般情況下里面有
豆芽菜，香乾,香菜，醬豆腐汁等
當然，根據口味不同
隨著越來越多人嘗試、創新
卷圈裡的“餡兒”也更多樣化
這一點在很多其他食物上也有體現
韭菜盒子
過年都會有一些相應的吃食
類似於初三吃盒子
“初一餃子初二面，初三的合子往家轉。”
天津人吃得最多的盒子
是韭菜餡兒的
一般加雞蛋、
有些人會額外加上粉條、蝦皮等
回頭
“回頭”是天津的傳統風味小吃
具體是怎麼來的，卻沒有詳細記載
《天津通志·民俗志》上
只記載
“回頭”從天津開埠起就是天津人的主食之一
“回頭”是天津的清真傳統風味小吃
是一種與鍋貼類似的食品
呈長方形，兩頭不封口
而且要向中間褶回，疊上即可
用油煎制而成
2
甜
白皮兒
白皮屬於天津“八件”
自明朝宮廷傳入津門後
成為天津人的年禮必備
也算是天津最古老的大禮包了
在八件中，最具有天津特色的
當是非“白皮兒”莫屬了
一塊兒塊兒的白色點心
餡兒多為豆沙、棗泥、紅果、玫瑰等
炸糕
炸糕可是咱們天津有名的小吃
與狗不理包子、桂花祥麻花
並稱"津門三絕"食品
炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明
黃的是炸焦黃的外皮
白的是糯米的皮料
黑的就是甜甜的豆沙餡兒
元宵
農曆正月十五是元宵節
又稱上元節、元夜、燈節
元宵節是中國的傳統節日
早在2000多年前的秦朝就有了
每逢這個時候大部分人家都會吃元宵
北方人吃元宵
一般人以甜味兒為主
黑芝麻、豆沙、紅果、五仁
......
糖三角
糖三角是一種傳統的小吃
顧名思義
形狀就是三角形的
分為紅糖和白糖兩種餡兒
紅糖餡最為常見，既好吃又健康
蒸好的糖三角最好能稍微冷卻下再吃
出鍋就著急食用的話
因為紅糖的溫度很高
小心燙嘴哦
蒸餅兒
其實蒸餅兒和豆包兒差不多
但是
蒸餅比豆包癟了許多
形狀類似於餡餅
豆沙餡、紅果餡
還有各種果醬餡兒的
蒸餅兒配粥，算是一絕
蒸餅與其他早餐不同
家家戶戶也會自己做來吃
切糕
一提起切糕
想必很多人都會想起那“天價”切糕
錯了，錯了
天津的切糕才沒有那麼“坑人”呢
天津地道的切糕
是很平民價格的切糕
天津切糕採用白糯米制作
一般有三種口味，紅豆餡、紅棗還有蜜棗
“饅頭裡面夾著麵條，只有天津才有的銀絲捲，酒席必備主食之一，外地人當特產買。”這是一段知乎神貼裡的描述，在外地人看來，銀絲捲是一種奇葩麵食。
銀絲捲
說起銀絲捲
它可是京津地區的名吃之一
外表像饅頭的銀絲捲
掰開了裡面竟然有根根的麵條
蒸著吃當主食，炸著吃當點心
在天津
銀絲捲的歷史至少可追溯到百年之前
銀絲捲色澤潔白
入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮
炸過得銀絲捲更有另外一番風味
有的人說銀絲捲沒有味道
但是吃得時候卻嚐到了甜味
除了這些
天津還有很多帶餡兒的食物
你們還知道哪些好吃的
也可以在評論裡留言呀
大家一起愉快地吃吃吃
閱讀更多 社區有我官方 的文章
