紅燒排骨，我家從來炒糖色，不加水不油炸，又紅又香，太好吃了
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『紅燒排骨，還用炒糖色？教你一招，不加水不油炸，出鍋搶著吃，真香！』
▲紅燒排骨
四月天，氣溫越來越高，看天氣預報馬上就要25℃了，是一年中最舒服的時候，陽光明媚，週末可以帶家人出去踏青，順便挖點野菜回來吃，薺菜、艾草都非常鮮嫩。
進入春天，人體的新陳代謝逐漸加快，是孩子長身體最快的時候，要多補充些蛋白質和鈣質，經常吃點肉類、奶類、蛋類最好了。昨天逛超市，趕上排骨搞活動，才25元1斤，比平時便宜十幾塊，每人限定2斤，全家齊出動買了6斤回來，或炒或燉湯都很好吃。
▲紅燒排骨
排骨湯雖然好喝，但我最愛的還是紅燒排骨，顏色紅亮誘人，味道厚重入味，怎麼都吃不夠。
基本上人人都會做紅燒排骨，可是想做得好吃並不容易，不是顏色不好看，就是味道不入味。很多人上色都用炒糖色，如果沒掌握好火候，糖色就容易炒糊，味道發苦不好吃。
炒糖色需要經驗，失敗多了自然就人掌握住技巧，每次炒失敗的紅燒排骨要麼就吃掉，不吃就只能扔掉，有些浪費食材了，畢竟排骨可不便宜，新鮮排骨都要40多一斤呢，有沒有不用炒糖色，就可以給排骨上色的辦法呢？答案是有的！
▲紅燒排骨
今天我就教大家一個紅燒排骨的懶人做法，不用炒糖色，不加水也不油炸，超簡單。
準備新鮮排骨、生抽、老抽、蠔油、料酒、豆腐乳、胡椒粉、蔥姜、洋蔥、澱粉等食材。小碗里加3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺胡椒粉攪拌均勻。
▲加入紅腐乳
排骨沖洗乾淨後剁成小塊，倒入碗裡的料汁，加適量蔥段薑片攪拌均勻，可以有效去腥。再加入一塊紅腐乳，它的加入讓排骨的顏色更好看，比炒糖色更加紅亮誘人，味道也更好，去腥效果也不錯，用手把食材和調料抓拌均勻。
調料抓勻後加入一勺生粉，再次用手抓勻，排骨表面裹上了一層料汁，醃製半小時。
洋蔥切成細絲，鋪在電壓力鍋的底部，鋪均勻即可。排骨醃製入味後就倒進點壓力鍋裡，把剩餘的料汁都倒進來，點燉排骨鍵就行了，老式電飯鍋跳閘後再來一次。
▲倒入料汁攪拌均勻
電壓力鍋提示完成後，放掉裡面的熱氣後就可以出鍋了，開蓋後香氣四溢，比在鍋裡炒的更好吃，顏色紅亮味道香，軟爛入味。底部的洋蔥已經化了，析出了湯汁，排骨也吸收了洋蔥的香味，上桌後全家搶著吃，孩子最愛用湯汁泡米飯了，能吃一大碗。
炒糖色技術含量高，很多人不會炒不好，所以愛吃紅燒排骨的朋友，可以試試這個做法，超簡單，自己都不用管，就等著吃就行了。
▲電飯鍋腐乳紅燒排骨
做紅燒排骨，教你一招，加入一塊紅腐乳，出鍋保證又紅又香，香軟入味。排骨丟進電飯鍋，不加水不油炸，出鍋又紅又香，太好吃了。
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