齊白石（1864年1月1日─1957年9月16日），祖籍安徽宿州碭山，生於湖南長沙府湘潭（今湖南湘潭）。
原名純芝，字渭青，號蘭亭。後改名璜，字瀕生，號白石、白石山翁、老萍、餓叟、借山吟館主者、寄萍堂上老人、三百石印富翁。
是近現代中國繪畫大師，世界文化名人。早年曾為木工，後以賣畫為生，五十七歲後定居北京。擅畫花鳥、蟲魚、山水、人物，筆墨雄渾滋潤，色彩濃豔明快，造型簡練生動，意境淳厚朴實。所作魚蝦蟲蟹，天趣橫生。
齊白石書工篆隸，取法於秦漢碑版，行書饒古拙之趣，篆刻自成一家，善寫詩文。曾任中央美術學院名譽教授、中國美術家協會主席等職。代表作有《蛙聲十里出山泉》《墨蝦》等。著有《白石詩草》《白石老人自述》等。
他的蝦神態各異，遊資舒暢自由，活潑生動、動態生息。兩橫濃墨便成眼睛，誇張得體，腦袋中間用重墨做蝦頭，左右二筆淡墨使蝦的頭部變化多端。軀殼的透明和蝦的重量被這由深到淺墨色表現了出來。而蝦的腰部，一筆一節，連續數筆，形成了蝦腰節奏的由粗漸細。微妙的用筆變化，使蝦的腰部呈現各種異態，有躬腰向前的，有直腰遊蕩的。也有彎腰爬行的。蝦的尾部也是寥寥幾筆，既有彈力，又有透明感。蝦的一對前爪，由細而粗，數節之間直到兩螯，形似鉗子，有開有合。蝦的觸鬚用數條淡墨線畫出。長鬚佈置得當，其線條似柔實剛，似斷實連，直中有曲，亂中有序，圖中之蝦似在水中嬉戲遊動，觸鬚也似隨蝦身晃動。此圖充分表明白石的用墨用水功夫之精妙，他所表現出的蝦體似乎總是水淋淋的，如同真的生活在水中，白白的宣紙便成了清澈的溪水。這大概就是白石筆下的蝦為什麼永遠富有生命力的原因所在。
對水中的蝦，為表現出那種透視感，齊老的線條有虛有實，簡略得宜，似柔實剛，似斷實連，直中有曲，亂小有序，紙上之蝦似在水中嬉戲遊動，觸鬚也像似動非動。
呂宜園自幼喜愛書畫。上大學時，他對齊白石就非常仰慕。上世紀４０年代中期，呂宜園住在北京石駙馬大街，距離齊白石所住的跨車衚衕很近。有一天，呂宜園隨齊白石的同鄉應邀到齊宅小酌，受到了主人的熱情接待。他們到達之後不久，院子北面的屋子裡就準備好了酒席。屋中的地上還擺滿了畫，墨色淋漓，並沒有乾透，正在那裡晾著。這是呂宜園第一次欣賞齊白石的作品，而且一下子就能看見這麼多，真是大飽眼福。
吃完飯，呂宜園開口向齊白石討要一張畫，老人很爽快地答應了。隨後，齊白石凝神定氣，濡染大筆，飽蘸西洋紅，先畫了兩個大桃子，再換筆蘸墨，很快畫好了桃枝。呂宜園仔細觀瞧，只見桃大如鬥，鮮豔圓潤，非常飽滿地懸掛於枝頭，頓時大喜過望，連連感謝齊白石慷慨贈畫，還略帶遺憾地說道：“久聞齊先生畫蝦精妙，可惜我沒見過，殊為遺憾，只是今天先生太累了，我不敢再麻煩了。”聽呂宜園說完，齊白石也不答話，又拿出一張紙，抄起大筆，先在調色盤中把墨調勻，再從小水盂中舀出一勺清水滴入筆頭和根部――他要演示蝦的畫法。齊白石讓筆尖向左，筆頭與桌面大概呈４０度角，用力一按，因根部被那一滴水給沖淡，所以紙上便現出了一個極淡的圓點，他又隨手在圓點的右下角補了一筆，一半壓住前一筆，一半露在外面，斜入蝦的頭部，並在兩側各點了一下；畫完這些，他握著筆，一節套一節，以向上隆起的形狀畫了六節作為蝦的身子，再趁勢向前一拉，又側著筆上下兩抹，就畫好了蝦尾，接著添上足和螯，然後用更濃的墨畫上蝦眼，又在背部點了一下。至此，蝦的主體就畫完了。齊白石換成小筆，開始畫蝦鬚。眼見他只是簡簡單單地從蝦頭的前部向後撇了幾條長鬚，一個大蝦就畫好了，前後所耗費的時間真的還不到一分鐘。
齊白石 蝦蟹圖
後來有一次，呂宜園又去跨車衚衕拜訪齊白石，把自己從那個弟子那裡聽到的話告訴了老人，正在畫蝦的齊白石當即把紙一翻，在紙的另一面畫了一隻頭朝左的蝦，再翻過來，蝦頭就朝右了。兩人相視而笑，而齊白石的敏捷思維和幽默也給呂宜園留下了非常深刻的印象。
大名鼎鼎的齊白石早已是家喻戶曉了，但一提起他，我們總會不約而同地想到他畫的活靈活現的蝦。靈動而呈半透明質感的蝦在水中嬉戲，或急或緩，時聚時散，疏密有致，濃淡相宜，情態各異，著實惹人喜愛。然 而 白石 老人取得這樣前無古人的成就卻是來之不易，據說他畫蝦先後竟歷經八十六年， 真是千錘百煉才打造了“白石蝦 ”。
齊白石老家有個星斗塘，塘中多草蝦，幼年的白石常在塘邊玩耍，從此與蝦結緣。兒時歡樂的情景也成了他每每題畫的素材，如“兒時樂事老堪誇......何若阿芝絮釣蝦”。
白石畫蝦開始學八大，板橋等人，因時代關係那些古人畫蝦並不成熟，所以白石的蝦只是略似的階段。
為了畫好蝦，他在案頭的水盂裡養了長臂青蝦，這樣就可以經常觀察蝦的形態並寫生，能更好的瞭解蝦的結構和動態。這時他的蝦畫得很象，依樣畫葫蘆，但墨色缺少變化，眼睛也像真蝦一樣 畫 成 小黑 點 只 是 像 歸像，卻沒有蝦的動感和半透明的質感，刻劃不出蝦的神，僅僅逼真罷了。
再以後，他在觀察蝦的過程中，將蝦的進退，遊的急緩，甚至鬥毆，跳躍等等情態統統收於筆端。更於筆墨變化上增加變化，使蝦體有了透明感。他在畫蝦的頭胸部時先用小勺舀清水滴在蘸了淡墨的筆腹上，使 之有了硬殼般的感覺。通過觀察，強調腹部第三節的拱起， 很好地表現了蝦體的曲直 ，彈 跳 的姿勢， 因蝦的跳躍全靠腹部，這樣蝦就畫得更生動了。他又將蝦鉗的前端一節畫粗，筆力得以體現。最令人叫絕的是他在蝦的頭胸部的淡墨未乾之際加上一筆濃墨，立刻增加了透明感，也使中國畫的筆墨味道更濃了。蝦的眼睛也由原來的小黑點兒變成橫點兒，這是為了更好的表現蝦的神情而加以誇張的。但是運用的恰如其分，大家見了並不以為怪。
深諳藝術規律的白石老人將軀體透明的白蝦和長臂青蝦結合起來，創造了“白石蝦”，其實這種水墨蝦在自然界並不存在，但是在符合蝦的共性的前提下白石鬼斧神工地將他的“妙在似與不似之間” 的理念演繹的巧妙致極。
七十歲以後白石老人畫蝦已基本定型，但仍在不停的改進，使其趨於完美，八十歲以後他的蝦畫的已是爐火純青。活靈活現的蝦配上蘆葦，水草，慈姑，奇石，翠鳥等等，更以剛勁古拙的書法題上自作的詩句，加上充滿力感的印章，成就了千百幅給我們高雅藝術享受的珍貴作品，極大的激發了我們對於生活的熱愛。 畫蝦僅僅是白石老人的雕蟲小技，在他的藝術寶庫中千百幅藝術珍品靜待我們去觀賞學習。
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