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“茶者，南方之嘉木也。”“茶聖”陸羽用簡潔、誠懇的八個字給予了茶清晰、深刻的概括與讚賞。中國，是茶之古國，是茶及茶文化的發源地，是世界上最早種茶、製茶、飲茶的國家。茶，是中華民族的舉國之飲，它發乎神農，聞於周公，興起於唐代，如今已成為風靡世界的三大無酒精飲料（茶、咖啡和可可）。
茶葉被西方人稱為“神奇的東方樹葉”。中國茶葉與茶文化歷史悠久，尋根溯源，如今世界各國最初所飲用的茶葉、引種的茶種，以及飲茶的方法、栽培技術、茶事禮俗等，均是直接或間接地由中國傳播的。我國對茶的研究有著悠久的歷史，不僅為人類孕育了茶業的科學技術，也留下了很多記錄著大量茶史、茶事、茶人、茶葉生產技術、茶具等內容的書籍和文獻，為後世對於茶的考察、研究與茶業發展做出了卓越的貢獻。
幾千年來，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蘊香而馥郁，因氣潤而清雅，因內斂而神秘……喝一杯好茶，可以養生保健。如今，喝茶已經成為一種生活，成為一種時尚，更成為一種對健康理念的實踐。空閒時以茶會友，喝上一杯清香四溢的好茶，是人生的一大享受。
茶葉含有茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素、鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳等多種營養成分，具有養胃護胃、排毒瘦身、美容養顏、抗衰老等保健功效。由於現代人生活節奏加快，生活不規律，導致越來越多的人身體處於亞健康狀態，讓人煩不勝煩，可謂苦不堪言。但如果平時經常飲茶，則有利於身體的保健，因為茶是一種具有調節人體生理機能的保健食品，在增強人體抵抗力等方面有很好的保健功能。
全書將中國茶大致分為七大類，分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶以及花茶。綠茶是我國主要茶類之一，屬於不發酵茶，在我國各個產茶省都有生產，尤其以浙江、四川、安徽、湖南、湖北等省居多。紅茶是發酵茶，是各大茶類中茶多酚氧化程度最高的茶葉，目前在福建、湖南、安徽、廣西、海南、臺灣等地生產居多。黃茶是我國特有的茶葉品種，屬於輕微發酵茶，目前在安徽、湖南、浙江、四川等地產量居多。白茶屬於輕微發酵茶，是我國茶葉品種中的珍品，多產於福建省。黑茶屬於後發酵茶，茶區主要分佈在湖南、雲南、四川等地。烏龍茶屬於半發酵茶，產地主要分佈在福建、廣東和臺灣等地。花茶又稱為“香片”，主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉，產地有福建、廣東、臺灣、雲南等地。
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中國名茶品鑑全書
京東
本書共分為八章，*章是中國茶文化，介紹了中國茶的起源與歷史、中國茶的四大茶區、中國茶的基本分類、茶的主要成分和營養功效、茶葉的選購竅門與貯藏方法、泡茶必備茶具的介紹和茶具的搭配、中國茶的沖泡方法、各地的茶俗等。本書第二章至第八章分別介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶以及花茶。全書介紹了200 多種中國名茶，每一種茶葉均詳述其選購要點、貯藏提示、保健功效、茶葉特點、沖泡品飲等，而且每一類茶還精選一種名茶，通過茶藝師的演繹，不但讓讀者瞭解這種茶的沖泡方法，還能讓其領略到其中所蘊含的茶文化和美好意境。此外，本書每一種茶均配有展示幹茶、茶湯、葉底的圖片，讓讀者在瞭解基本茶葉知識的同時還能掌握每一種茶葉的不同特點。本書可謂是廣大茶葉愛好者的必備之書、瞭解茶文化的入門之選！
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