昨天，平頂山衛東區市場監管局餐飲科的工作人員使用手機對市一高學生食堂的烹製環節進行實時遠程監管。
近日，衛東區市場監管局多措並舉，在強化食品安全專項檢查的同時，積極採取遠程線上監督的方式，確保轄區學校師生的餐桌安全。
昨天上午，衛東區市場監管局餐飲科科長楊春梅通過手機食品安全APP，對市一高、市三高食堂運行情況進行遠程監管。通過實時高清視頻傳送，監管人員可以查看學校廚房食品加工的各個環節，還可以通過後臺系統向校方反饋意見。
記者看到，該食品安全APP擁有抓拍、錄像、語音、對講等功能，可以選擇近焦、遠焦、回放3種播放方式，全方位、無死角監管學校後廚工作情況。這是他們在高三複學、實行封閉管理後，為保證師生餐桌安全實行的新舉措。
此外，該局還加大學校及學校周邊食品安全監督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規行為；聯合衛東區教體局加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患；聯合五一路食藥所、建設路食藥所分別對市一高、市三高進行食品安全專項檢查。
據楊春梅介紹，他們要求學校食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》執行食品加工流程，特別是對肉、禽、蛋和水產品類等微生物汙染風險較高的食物進行嚴格殺菌消毒；熟制食品加工時，食品中心溫度必須達到70℃；配餐使用新鮮水果，接觸生、熟食品的廚具分開存放和使用；供餐採取錯時錯峰、送餐到班、分散用餐等方式，延長堂食供餐時間，避免人群聚集用餐；科學劃分就餐區域，保持就餐區域清潔乾燥，並定期消毒；校領導採取靈活陪餐方式，及時發現並解決問題，排除風險隱患。
平頂山衛東區市場監管局負責人表示，他們將繼續加強學校餐飲食品監管工作，對全區中小學、幼兒園食堂及其周邊食品經營戶開展地毯式排查，消除食品安全隱患，全力保障校園食品安全。
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