昨天，平顶山卫东区市场监管局餐饮科的工作人员使用手机对市一高学生食堂的烹制环节进行实时远程监管。
近日，卫东区市场监管局多措并举，在强化食品安全专项检查的同时，积极采取远程线上监督的方式，确保辖区学校师生的餐桌安全。
昨天上午，卫东区市场监管局餐饮科科长杨春梅通过手机食品安全APP，对市一高、市三高食堂运行情况进行远程监管。通过实时高清视频传送，监管人员可以查看学校厨房食品加工的各个环节，还可以通过后台系统向校方反馈意见。
记者看到，该食品安全APP拥有抓拍、录像、语音、对讲等功能，可以选择近焦、远焦、回放3种播放方式，全方位、无死角监管学校后厨工作情况。这是他们在高三复学、实行封闭管理后，为保证师生餐桌安全实行的新举措。
此外，该局还加大学校及学校周边食品安全监督检查力度和频次，依法严惩重处食品安全违法违规行为；联合卫东区教体局加强学校食品安全管理，督促学校落实食品安全校长负责制，及时排查和消除学校食堂食品安全风险隐患；联合五一路食药所、建设路食药所分别对市一高、市三高进行食品安全专项检查。
据杨春梅介绍，他们要求学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行食品加工流程，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物进行严格杀菌消毒；熟制食品加工时，食品中心温度必须达到70℃；配餐使用新鲜水果，接触生、熟食品的厨具分开存放和使用；供餐采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，避免人群聚集用餐；科学划分就餐区域，保持就餐区域清洁干燥，并定期消毒；校领导采取灵活陪餐方式，及时发现并解决问题，排除风险隐患。
平顶山卫东区市场监管局负责人表示，他们将继续加强学校餐饮食品监管工作，对全区中小学、幼儿园食堂及其周边食品经营户开展地毯式排查，消除食品安全隐患，全力保障校园食品安全。
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