牛奶燉蛋，健康助睡眠

材料

鮮奶2/3 杯白砂糖1 湯匙滿(多少隨意)大雞蛋1 只 杏仁油或香油2滴

製作方法

1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。

2、碗內用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫)，倒入約1/3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。

3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿)。

4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。