粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的。
稻穀經過精加工後，最外面的一層含有較多蛋白質、膳食纖維素、脂肪及各種礦物質、維生素(尤其是維生素B1)種皮和營養成分最多的胚芽丟失了，剩下的主要成分是澱粉、少量維生素及含量極低的無機鹽。所以，稻米加工越細，丟失的蛋白質、維生素及礦物質越多。小麥在碾磨加工過程中的情況也是如此。
粗糧雖好，但也講究吃法。粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，錯誤的食用方法，可能會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收。因此一般吃糙米前一定要經過充分浸泡（4小時以上），讓營養元素更好地被激發出來，更容易消化，吃起來也會更柔軟Q彈香甜。
《中國居民膳食指南》建議，每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量佔主食總量的1/3比較合適。
糙米作為粗糧的一種，與精米相比：
鈣含量是精米的1.7倍；
有豐富的膳食纖維，可以幫助促進排便，含量是精米的14倍；
維生素B1是精米的12倍，同時維生素E含量很高；
它還是很好的鎂來源；
對調節血糖也有一定幫助；
......
很多人擔心糙米不適合年長或小朋友吃，其實煮的軟糯的糙米，咀嚼充分後是所有人都適合吃的。要把糙米飯煮得好吃，主要秘訣有兩個：一是長時間的浸泡；二是把烹煮的時間延長。
— 糙米雖好，選購時需注意 —
在糙米選擇的時候有幾點一定要參考。
1.外觀
選擇顆粒飽滿，色彩深的糙米。
2.看檢測報告
農藥，化肥，重金屬的殘留都主要在米糠中，所以在購買的時候一定要看是否有檢測報告。這樣才能吃的放心。
3.看產地和種植方法
穀物類的生長環境和種植方法，都對它的口感和品質有影響。可以追溯來源，自然農法或有機種植的糙米是首選哦。
4.聞味道
選擇沒有陳米的味道，帶著米香味糙米。
5.看發芽情況
已經把糙米買回家了，再試試看它的發芽情況。一粒糙米就是一粒種子，發芽率高的糙米說明它活性好。
6.嘗味道
浸泡過夜的糙米煮成米飯，它應該帶著香氣，嚐起來鬆軟但有口感，關鍵還有回味。
結合這些注意點，星球在辦公室裡還做了一次糙米測試，在13種糙米中選了最好的給大家。
種植環境天然
從源頭上保證了糧食產品的安全，這些基地有著得天獨厚的自然條件，山水優美，遠離汙染，種植在這裡的產品不斷吸收自然的養分和能量，成為滋養生命的良食。
不用化肥農藥
種植過程不使用化肥和農藥，減少對環境的汙染。
在灌溉方面，使用天然泉水、湖水，獨立水源灌溉田地，有效的避免了來自水源的化肥農藥汙染。
人工除草
七月酷暑，是鄉親們一起除草的時候，一般除草劑價格在20元/畝，而人工除草價格則需要200元/畝，除了價格比除草劑高10倍！
優選育種
種植方式採用非雜交、非轉基因的老種子。種子是來自民間的傳統稻種，這些種子種出來的產品抗病力強，口感佳。不僅實現安全好吃，還留住了祖輩的“農脈”。
新鮮現磨
大家吃到的米都是新鮮且帶著濃濃的米香，所有糙米都是現磨的。在加工過程中沒有任何添加劑，不過度拋光保留它的本色本味。
一輩子的主食 一定吃的好些！
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