燕耳羹做法常見錯，煮出膠再放配料，湯汁才能濃郁
我也是比較喜歡吃甜湯的，不僅很有營養口味也不錯。甜湯有一些是比較常見的，比如今天要使用的食材就有蘋果和雪梨，這兩種水果都是很普通的。另外裡面還會添加金燕耳，這樣養分就會更足，吃起來的口感也會更足。至於做法也是不難，準備好食材和掌握好步驟就可以了，下面就來了解一下。
【菜名】蘋果雪梨金燕耳羹
【配料】蘋果，雪梨，金燕耳，紅棗，枸杞，純淨水等
【烹飪步驟】
1、在正式的做之前還是要將食材都準備充分，其實也都是常見的。可以準備幾個乾淨的小碟子，將不同的食材都擺放在裡面，這樣使用的時候會更加的方便。
2、紅棗先用水洗乾淨，然後放在清水裡面浸泡半個小時。雪梨準備一個大的，大的雪梨水分也會更足。直接洗乾淨之後切成小塊，差不多大小的塊就可以了，但是皮不要去掉。
3、再準備一個新鮮的蘋果，這樣水分會更足。接著是將蘋果切成小塊，一樣的蘋果皮不要去掉，這兩種水果切好之後分別放在不同的碗裡面，然後備用就可以了。
4、準備好一個砂鍋，用砂鍋燉出來的味道會更好。先將適量的純淨水倒進砂鍋，接著是將金燕耳加在砂鍋裡面，先直接用大火煮開了。
5、大火將水煮開之後將之前泡好的紅棗也加進去，紅棗加進去之後蓋上蓋子，然後繼續的燉煮15分鐘左右，但是要用小火來慢慢的燉，不能用大火，不然水要燉幹了。
6、看到金燕耳出膠的時候，先將切成塊的雪梨加進去，然後再將蘋果塊加在裡面，所以這個順序是要掌握好。水果塊都加進去之後要先大火繼續燉3分鐘左右。
7、這個時候將之前就準備好的冰糖加進去，冰糖不要太多了，喜歡吃甜可以多加兩塊，不喜歡的話就少加兩塊，這個是沒有特別限制的。雖然說水果也有甜味，但是這個甜味還不足。
8、接著還是要繼續的燉，要燉到冰糖完全的融化，冰糖融化之後添加風味醋，這樣可以幫助調味。等到水果塊都變軟了，這個時候就可以關火了，準備好碗盛出來，然後再撒上幾個枸杞，這樣酸甜的口感很好吃，還可以止咳潤肺。
【烹飪貼士】
1、蘋果和雪梨都要購買新鮮的，新鮮的水果水分會更足，燉出來的甜湯也更加的濃郁。
2、燉甜湯的火候要掌握好，不然可能會將甜湯都燉幹了，水分少了肯定也不好吃了。所以一開始的時候就要多加一點純淨水。一次不要燉太多，吃多少燉多少。
閱讀更多 小軍說美食 的文章
