春天的到来，农村的山间田地或小河边便冒出了各种各样的野菜。细细数来有几十种之多。每当农村人想吃哪种野菜便会去采哪种野菜来吃。这样是最新鲜的。
因为很多野菜对人体都有益处，所以现在很多城里人也流行吃野菜了。每到周末，很多城里人便会去农村踏青，呼吸新鲜空气，吃吃农家菜，再顺便采些野菜回家。
野菜，在农村廉价不值钱，但到了城里后很多城里却争着要买。下面来看看农村常吃的6种野菜，也被城里人当成宝的6种野菜。
野葱
第一种：野葱。野葱很多人都喜欢吃，不仅营养价值高，而且味道要比自家种的葱更香更浓。野葱有很多种吃法，北方人比较喜欢蘸酱生吃，或者是凉拌着吃。南方这边常见的吃法是：野葱炒鸡蛋，野葱煎蛋等等。现在很多农村人专门挖这个去城里卖，价格也还好。
马兰头
第二种：马兰头。马兰头算是野菜里面营养最高的野菜之一了。它不仅有清热解毒、散瘀止血、还有防癌抗癌的功效。它所含的营养也是非常丰富的，不仅含有各种维生素，还含有胡萝卜素。马兰头的做法也有很多种，清炒、凉拌、煲汤、还有就是和南瓜一起用米粉蒸起来吃。这种做法很独特，但确实是很好吃，你不妨试试。
水芹菜
第三种：水芹菜。水芹菜算是农村最为常见的野菜了，田间水沟里到处都是，它几乎是一长就是一大片的。它的叶子类似于芹菜，但是味道要比芹菜更浓。它最常见的一种做法就是水芹菜炒腊肉了。一般清明之后水芹菜就慢慢变老了，水芹菜清明前吃是最嫩的。
山厥
第四种：山厥菜。这个菜吃的人是最广范的，南方很多地方几乎都会吃，而且它的味道确实也很好。现在网上流传说它会致癌，但我个觉得它没这么恐怖，我们这祖祖辈辈都吃它，也没见怎么着啊。这个菜做之前要放锅里煮一下，然后洗净。炒肉或清炒都不错。也可以晒干吃。
鱼腥草
第五种：鱼腥草。喜欢它的人并不多。但它有自己的一批忠实粉丝就足够了！它的好处真是太多了，清热解毒、 肺痈吐脓、痰热喘咳和消炎的功效。但好多人还是不爱吃，因为它的气味实在是太特别了，一般人受不了，但话又说回来了，自古良药苦口。它全身是宝，根茎叶。一般吃根茎的人比较多，常见的吃法是：炒腊肉和凉拌。
艾草
第六种：艾草。艾草确实是种好东西。不仅营养价值高，还有很多药效功能。它不仅能吃，还能泡澡，又能袪蚊。总之，它的好处数不胜数。
最常见的食用就是用它来做清明粿，把新鲜的艾叶采回来放入锅中煮烂，再倒入糯米粉中搅拌成面团，就可以包清明粿了。另一种吃法就是炖土鸡蛋吃，把晒干的艾草和土鸡蛋一起炖，这样吃很补。
农村这几种常吃的野菜，你都吃过吗？哪一种是你最喜欢吃的呢？
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