鳥貝？是鳥還是貝？當然是貝啦，是在威海可以吃到的一種海鮮，看，在威海你應該吃過這樣的菜吧：
對，這就是溫拌鳥貝，曾與溫拌海螺、溫拌海參一起號稱威海三大海鮮溫拌菜。
很多人在飯店裡吃過這菜，但這叫鳥貝究竟是長個什麼樣卻一直沒看到。
就這樣的：
相貌平常的一種蛤。外表看像毛蛤一樣。
剖開是這樣的：
扒出的的鳥貝肉：
需要將其腸胃清理乾淨：
現在開始準備做溫拌鳥貝：
清理乾淨的鳥貝肉需要用開水燙一下，水開後下鍋鳥貝數12345，然後馬上撈出過冷水：
切蔥、香菜絲，加辣根、醬油、醋、白糖調汁，加鳥貝拌制：
溫拌鳥貝用開水燙時一定不能燙過了，燙過了成為膠皮一樣咬不動。只需燙五秒鐘即可，鳥貝鮮嫩無比。
分享到:
閱讀更多 文共壽的美食美景 的文章
