疫情過後人們準備報復消費之時，部分知名餐飲企業卻漲了價。
知名連鎖餐飲海底撈和西貝莜麵村相繼提高了部分菜品的價格。
喜茶和奈雪的茶則把部分商品價格分別上調了2元和一元，頭部奶茶品牌距離“30元時代”似乎不再遙遠。
多家企業回覆漲價原因是因為成本上升
在中國，美食美酒是一家
此次疫情成了中國酒業最大的“黑天鵝”事件，因其阻斷了人際交往和人員流動，對酒類消費市場產生了巨大沖擊。特別是在白酒行業，疫情使得白酒主流消費情境受到嚴重影響。
消費場景停滯了，白酒也就幾乎沒有銷售了
面對疫情，預計今年的白酒銷售所受的影響至少要持續到中秋節前後。因為人們的恐懼心理還會延續，對健康、對安全都有擔心。
即便陸續正常恢復正常的工作和生活狀態，但出於安全考慮，也不會很快呈現聚集性狀態，聚集性消費短期內不會出現。沒有聚集，就沒有消費場景，那麼酒的銷售依然得不到太大的改善。
就應對措施來看，白酒專家蔡學飛表示，白酒企業應盡一切手段降低成本，提高資金的週轉率。同時，儘快建立線上分銷網絡，並開始規劃體驗場景，為下一階段做準備。
酒都銷不出去了，能否等來降價潮呢？
山東聊城市茌平區某經銷商表示：“白酒還是在前年銷售的多，年前一天的銷量是年後的4-5倍。目前，庫存壓力確實有一些，看疫情過後，五一有可能帶動銷量。”
對於未來白酒是否降價，上述經銷商稱，“實際上，我們降價也分酒的種類，銷量好的一定不會降價，還有可能漲價；以我們店裡這款53度的紅習酒為例，廠家還在漲價，年前零售價350元一箱，現在漲到390元一箱。有些銷量不好的酒，肯定會降價。”
融澤諮詢劉曉威表示，從此次疫情所處的時間節點來看，基本上大多數的白酒廠家和品牌已經完成了產品從廠家-經銷商-終端的銷售過程，但在春節期間消費需求銳減導致終端銷售嚴重下滑，這也意味著白酒的庫存普遍存在於菸酒店、商超等銷售終端。
疫情結束後，首先是恢復終端銷售的增長和庫存的出清，然後行業其它環節才能漸次復甦。這意味著白酒經銷商“降價”清理庫存未必有效，因為終端庫存也處於高位。
劉曉威認為，多數主流白酒廠家不會選擇“降價”的方式，且經銷商“降價”處理庫存的範圍會很小，不會引起產品或品牌大的價格波動。總體來看，此次疫情恢復之後，白酒不會迎來降價潮，但部分高端品牌與產品的售價將會逐步向理性迴歸。
白酒專家蔡學飛部分認同上述觀點。他表示，由於酒類經銷商大多是綜合經銷商，他們受到包括酒在內整體消費品市場萎縮影響，而且由於市場消費凍結庫存量加大，可以肯定的是對於部分非熱銷產品，經銷商有低價處理的可能，但是明星產品由於廠家的監控較嚴，
市場有一定剛需，下探空間不大。
未來
白酒企業該如何積極轉變，藍裕文化認為可以從品牌、品質和文化方面入手。
1
開發大眾化白酒市場
據統計，中國的中產階級數量已是世界上人數最多的，這就要求白酒行業要積極的轉型，針對這一特殊的人群開發產品，即大眾化市場產品。大眾化白酒市場並不等價於低端、低品質的產品，而是在於將很多不必要的費用，如包裝費、宣傳費等從消費者身上轉移開，做到真正的薄利多銷，為消費者提供最大性價比的產品。以產品的基數佔有市場，創造價值。
2
研發差異化定製產品
隨著人們生活追求的不斷提高，越來越多的人偏好個性化、多樣化的高品質消費。同時，伴隨著互聯網經濟的迅猛發展和個性化消費的流行，定製酒成為高端消費人群身份和品味的象徵，高端白酒市場又出現了定製酒市場。隨著該細分市場的逐步擴大,消費者的定製要求也越來越豐富。如匠人釀製、大師勾調、精品自釀等，口感新奇、度數自定、包裝個性。
白酒行業趨勢
趨勢一：白酒消費品中間價格擴大，總量佔比擴大
城鎮化人口總量擴大，年輕群體多。城鎮化、城市人口增大已經是不爭的事實，越是大的城市裡年輕的群體總量規模越大。按消費的生命週期理論，年輕人是消費的主力軍，對於白酒來說消費價位太低不符合生活追求，太高又將帶來經濟負擔，
中間價格帶是必然的選擇。趨勢二：競爭加劇，有品質、文化內涵企業有機遇
疫情後大眾群體對理性、健康的覺悟。“傳染、飛沫、接觸、隔離、免疫力、新增、死亡、治癒”時常刷新著手機屏，我們做好了準備期待陽光明媚的平安自由。
未來每個人為了防止生命中的黑天鵝事件，會自覺或不自覺的更注意健康和健康的生活方式，對待事物的理性成份有所增加。做好品質的、有精神價值的一定會擁有忠實的粉絲。
趨勢三：新技術應用下的行業新彎道
多維新傳播信息觸達，立體影響。各類搜索引擎、社交平臺、媒體網站、即時溝通軟件、音頻視頻傳播、廣告宣傳應用十分廣泛，包圍了我們視聽，影響著思考與決策。讓點對點互動已經成為現實。
銷售新渠道的搶灘登陸。白酒除了傳統的，經銷-分銷-終端-消費的分層服務傳導體系之外，有了更多的服務傳導方式：自建線上商城、在第三方平臺上搭建的商城、微信群直銷服務、直播平臺自營、直播網紅帶貨等渠道完成銷售。
這些新渠道需要合理佈局，適應將要來的未來。趨勢七：傳統經銷商渠道商業思維重塑
經營不確定性下的費用高企;由於外部環境變化，消費者購買方式多樣化、渠道多樣化，銷售結果更有著諸多的不確定性，傳統經銷商資金被上游品牌商擠壓、下游渠道客戶佔用;人員成本隨社會環境改善而持續提升。
如何做能為一個城市商業渠道提供多的服務，能服務於更多的用戶才是王道，在社會經濟高度發展的現在及未來，人們對服務付費的普遍接受。為更多的用戶提供服務，則生意更長久。
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