【實用技術】食用菌新品種玉珊瑚栽培技術

五、接種

接種時按無菌操作流程進行，嚴格控制各個環節無菌要求進行操作。

1.將滅菌後的袋料送入接種室，開啟紫外線和臭氧進行殺菌消毒，工作人員進入接種室前，使用消毒液洗手，穿消毒過的無塵服、鞋，帶栽培種進入接種室。

2. 在接種室工作人員須帶乳膠手套，用噴壺噴灑75%酒精對雙手進行消毒，確保雙手全面噴灑到位，並用75%酒精擦拭菌種瓶外壁消毒。點燃酒精燈，灼燒接種工具，在火焰圈保護下，打開菌種瓶口，進行接種操作。

六、養菌

1.養菌室消毒：將接種好的菌袋送入養菌室養菌。養菌室在菌袋入庫前進行徹底消毒，對養菌室六面進行清洗，噴灑0.2%二氯異氰尿酸鈉消毒殺菌，在菌袋入庫前一夜用40mg/m3臭氧進行二次消毒，方可進行養菌使用。

2.養菌：養菌時保持養菌室全暗，控制溫度在24-25℃，控制溼度在60-70%，控制CO2濃度在3000PPM以下。在這樣的環境下，菌種迅速在培養料中定植生長，形成生長優勢，降低汙染。經過10天左右培養後，袋內菌絲體迅速增長，產生大量生物熱，袋內溫度升高，可將室溫調至21-22℃。養菌過程中儘量保持黑暗，防止光線過強影響菌絲生長，刺激菌袋過早出菇，形成憋袋原基。防止養菌過程中溼度過大，增加汙染率。每天檢查菌袋內菌絲生長情況，及時檢出被汙染菌袋，防止大面積傳播汙染。正常情況下養菌40-45天菌絲長滿菌袋，經7-10天后即可開袋出菇。

七、出菇管理

1. 出菇溫度：玉珊瑚屬於中溫型，如自然溫度出菇可選在13-24℃自然氣候下開袋出菇，如有控溫條件可將溫度控制在17-22℃之間出菇，可以提高菇的產量和品質。低於10℃菌袋不出菇，高於25℃難於形成子實體。因此選擇適宜栽培季節和溫度是栽培成功和高產的關鍵。

2. 出菇光線：玉珊瑚在完全黑暗條件下不能形成子實體，光照過強也不利於子實體的形成，經測試散射光300-450lux光照最為適宜，在這種散射光線下，子實體產量和質量達到最佳。

3. 出菇溼度：出菇房內空氣相對溼度對玉珊瑚子實體的生長髮育影響很大，玉珊瑚最適宜空間相對溼度是85%-92%之間。溼度過低子實體側枝形成球團狀緊縮，不能形成珊瑚狀的枝條，整體顏色發黃，溼度過大容易引起細菌汙染，菇體發黃、萎蔫，長出黴斑，最後腐爛。因此要根據天氣，子實體大小和發育情況進行科學的水分管理。

4.通風：玉珊瑚是最好氧型菌類，對空氣要求很高，要培養出質量好，產量高的產品，必須加強通風管理，沒有通風或通風時間不夠，二氧化碳超標，都會抑制影響子實體的生長髮育，出現畸形產品，空氣不流暢還會滋生雜菌汙染，因此通風換氣工作非常重要，正常情況下一天換氣3-4次，每次20-30分鐘，保持菇房空氣新鮮。

5.採收：玉珊瑚從原基出現到子實體成熟，正常10天左右。在子實體未彈射孢子時就需採收，即八分成熟時採收，過早採收影響產量，過遲採收顏色發黃，口感下降，整體產品質量下降，影響經濟效益。