近日，有媒體曝出，南京多家餐飲企業上調了價格，這其中就包括南京的海底撈、西貝莜麵村等知名餐飲店，甚至部分“洋快餐”、小吃店的價格也有上調 ，趕在"報復性消費”前，為何多家餐飲企業都漲價了？
多地網友吐槽海底撈漲價
此前，一位北京的食客在微博曬出了最近一張海底撈的消費單：“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤”...事件引發熱議後，微博上不少人才後知後覺曬出菜單吐槽。
有網友對比去年7月份的賬單來看，目前海底撈的菜價確實有所上漲。更令消費者難以接受的是，漲價的同時，菜量還有所下降。
南京情況如何？
4月7日中午，《現代快報》記者在新街口商圈的一家海底撈看到，餐廳門口並沒有往日的火爆，不需要排隊就能進店用餐。記者通過對比同一家門店2020年1月的消費賬單和現在的菜品定價發現，大部分葷菜類的整份價格漲了4元，素菜類的整份價格上漲了2元。
△一月份海底撈菜品賬單明細
在幾大人氣涮品中，價格上漲的有：
撈派脆脆毛肚的價格從72元/份上調至76元/份；
撈派鴨腸從44元/份上漲至48元/份；
撈派麻辣滑牛肉的單價也從之前的62元/份漲至66元/份。
當然也有維持原價的單品：
經典小吃“現炸酥肉”，依舊是46元/份；
可以邊吃邊欣賞扯麵表演的“撈派撈麵”價格維持在8元/份。
南京門店的米飯多少錢一碗？
目前海底撈的珠江路店6元/碗。
那麼，西貝莜麵村的情況如何？新街口商圈的西貝莜麵村店內服務員稱，之前調整過一次菜單，更新了一些菜品，部分菜品價格有所上漲，比如招牌羊肉串，每串從6元上漲到7元。不過，漲價的菜品主要是葷菜，主食和點心的價格大多維持原價。
△西貝羊肉串每串7元
肯德基、麥當勞、瑞幸咖啡、部分奶茶紛紛漲價
疫情過後，漲價的餐廳可不止這一家，有媒體記者在探訪中發現，南京還有部分“洋快餐”門店也悄然漲價了。
石鼓路上一家肯德基的店員稱，他們餐廳內部分單品確實有調價，“每個店的情況都不一樣。”她說。據瞭解，很多消費者都是下單了之後才反應過來，發現部分單品價格上調。”位於中央商場的一家肯德基店員則表示，該店在今年1月就開始漲價了，漲幅在0.5元至3元不等。
此外，南京部分麥當勞門店也出現漲價的情況。洪武路上一家麥當勞的店員表示，2019年年底就已經調價了。不過，最近他們推出的促銷活動力度比較大，排隊顧客也很多。
據微博網友爆料，最近陷入輿論風波的“瑞幸咖啡”也加入了漲價的隊伍，瑞幸各款產品悄然調整到了28元、25元和22元，比之前的27元、24元、21元，均上漲了1元。
還有網友在微博吐槽，“常喝的奶茶也悄悄漲了價，真的很無語...” 網友稱，“從2月中旬開始，喜茶旗下的豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、多肉葡萄、芝芝芒芒、芋泥波波鮮奶、流心奶黃波波冰和奶茶波波冰等若干款產品就已經漲價了，均線產品漲了1到2元。”就連一向以平價著稱的CoCo奶茶，也默默漲了價，部分產品價格上調了1-3元不等。
疫情當下，為何多個餐飲企業都漲價？
對於眾多餐飲企業的漲價行為，有些網友認為是餐廳在疫情之下合理的自救行為，認為“嫌貴可以不去”；有些用戶卻認為，工資沒漲價格卻漲了，餐廳成本不該由消費者來承擔。
據新京報報道，4月5日晚間，海底撈相關負責人回應漲價道，這輪漲價受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價格調整控制在6%，各城市實行差異化定價 。此外，各門店提供自提服務，可享6.9-8.5折折扣。4月25日之前，外帶的包裝材料會優化，以降低成本並減輕消費者負擔。
一位不願具名的餐飲業內人士稱，海底撈漲價其實也是為了渡過眼前的難關。由於疫情防控工作要求，儘管餐飲企業開放了堂食，但是進店人員數量受到嚴格限制，還要通過停用部分餐位的方式拉開到店堂食消費者之間的距離。這一定程度上影響了營收業績。
此外，他認為，一些商圈餐飲的營業時間也受到商場、物業等多個單位的限制，營業時長縮短，到店客流難以恢復，加上餐廳還要花費一部分成本在採買消殺用品及防護用品上，這些都導致了餐飲企業復工後成本的提升。因此餐飲企業想要解決眼下運營成本提升的難題，最直接的方式就是提升產品的價格。
據《現代快報》報道，江蘇省餐飲行業協會執行會長於學榮表示，目前部分餐飲企業進行價格上調，主要有三個原因：一是並不是所有的餐飲企業都能享受到房租減免等優惠政策，疫情期間正常的房租、員工工資發放等資金支出，使企業的成本分攤和綜合性壓力比較大；二是隨著國外疫情的蔓延，一些進口食材的原材料、包裝和運輸的成本加大，餐飲店經營的成本加大；三是餐飲企業對自身品質提升的追求。
於學榮表示，價格上調是餐飲企業根據自身經營狀況進行調整的體現，這只是短期內、部分餐飲企業的一種表現。他認為，隨著餐飲企業財務情況迴歸正常、成本分攤壓力減小，價格也會迴歸正常。
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