疫情期間自我隔離宅最大的副作用是什麼？
就是油膩！
什麼一件睡衣穿過整個春節，男生頭髮流行花園偶像劇同款，女生素面朝天都屢見不鮮啦，更別提眼屎淤堵，胡茬凌亂等等神魔亂舞的場景了。
你以為可以出門的那天自己是這樣的：
其實是這樣的：
不過，作為巖茶粉絲的我們慶幸在見不得人的日子裡還有巖茶相伴，特別是如果能遇到一泡自帶“
清涼感”的茶，無疑是這個油膩且漫長的假期裡迎面吹來的涼風，帶來彌足珍貴的清新瞬間。巖茶的回甘和生津常被提及，老饕們對這兩種體驗肯定都再熟悉不過了，那“清涼感”這種似乎與需要焙火的巖茶顯得格格不入的又是一種什麼神奇體驗，今天就跟大家來聊一聊！
清涼感其實是你的觸覺而非味覺在發揮作用
如果說巖茶的回甘和生津就像抓了一把跳跳糖放嘴巴，那清涼感更像是口腔裡的一顆薄荷糖。
清涼感不像回甘那麼明顯且常見，清涼感是茶湯在口腔過境之後，舌尖甚至整個口腔都有一陣涼意，就像是嚼了一片薄荷一樣，如果再伴隨著回甘生津就如同吃了一顆薄荷糖，清涼感強烈的巖茶喝完深吸一口氣甚至還有牙齒漏風似的錯覺，而且通常還有牙齦發涼，牙齒酥軟的神奇體感。
巖茶能有“清涼感”的原因和薄荷一樣，巖茶中的芳香物質中的香草醛和萜酮類
在特殊的條件下會產生類似薄荷腦和樟腦一樣的對刺激神經末梢的口腔刺激作用，產生一種了“冷”的感覺，
這其實是一種觸覺而不是味覺，並不是由味蕾細胞感知的而是由觸覺細胞感知的，這一點有點像川菜裡的辣，很多人覺得辣也是一種味道，其實辣的本質也是一種其實也是神經傳達給你的一種痛覺，所以當你切一個魔鬼椒的時候，手指也會火辣辣的疼，清涼感也是一樣的，風油精就是含有薄荷腦和樟腦的物質。
能證明清涼感和辣同屬觸覺的還有一個小動作，當你麻辣的食物通常我們都會狂吸氣，而這種操作其實是增加你對麻辣類食物的感知的，巖茶的清涼感和薄荷糖之類的比起來其實是很輕微的，當你想辨別一泡茶是否確實有清涼感的時候，其實你也不妨快速的吸幾口氣，這會更好強化你對清涼感的感知。
什麼樣的巖茶才有清涼感？
回甘生津的巖茶經常有，而清涼感的巖茶可以說可遇不可求。
因為清涼感的產生對這泡茶的山場和工藝要求很嚴格，通常坑澗，日照比較少的環境更能產生清涼感的茶，牛肉之所以風靡巖茶市場有一個很重要的原因便是牛欄坑較容易產生清涼感，這也是牛欄坑山場味裡明顯的一個標誌。
清涼感產生與陰溼的環境有關比不是“近朱者赤近墨者黑”的想當然，而是與前面提到的產生清涼感的物質有關，萜烯醛和萜烯酮是β-胡蘿蔔素的初級氧化產物，適當的遮陰會增加茶葉中β-胡蘿蔔素含量，當然，清涼感的產生還與土壤等因素息息相關，光照並不是單一影響。
另外，工藝上發酵過重、焙火過高的巖茶也較難產生清涼感，這可能跟芳香物質會隨著工藝以及後期精製慢慢的轉化、減少而導致產生清涼感的香草醛和萜酮類物質也隨之減少有關。總之，清涼感就像巖韻一樣難以很系統的科學解釋清楚，更多的是一種個人體感和喝茶數據庫多了之後得出的經驗。
清涼感可以說是巖茶高級感的一種比較極致的體現，甚至可以說是千里挑一。如果遇到一泡習習涼風一樣的巖茶的話，那我還可以在家蹲一個禮拜。
這裡有一些飽含清涼感的好茶，囤回去和我一起再蹲一週吧，下週這該死的病毒應該就逃了吧，我再去武夷山給大家找好茶。
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