瞭解Y老師的人都知道，作為資深的中年少女，在偶像取捨這件事上的門檻向來都是極高的。比如，名叢玩家第一期的有種主人葉海濱，秉著沒耐心不努力的反雞湯人格，成為了Y老師擇取偶像的重要標籤。
而具備跟我一樣獨特品味的，就是今天出場的這位超級大玩家。
跟之前套路不同的是，這一次的人物，Y老師從未見過此人本人，更不知道他的身高性別年齡血型星座，他甚至沒有山場工藝和專業認證，只知道他所有的落款裡，就叫佚士茶人。
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他是掃地僧級別的王語嫣
這位“佚士茶人”的存在就像是天龍八部裡的王語嫣，不會武功，但卻熟知每個流派招數的精髓，還能創作招數，然後像個老中醫一般，把這些招數寫成方子，給他指定的製茶師傅去完成。
其中包括非遺傳承人劉峰老師和金駿眉的製作者江元勳。葉海濱也是佚士茶人指定的製茶師傅之一。要知道，能讓這些頂尖高手按這自己的想法同步做試驗練功，如此具有帶頭大哥般神秘氣質的，又像極了小說裡的另一位高人，掃地僧。
於是，對於這位高玩的所有了解，都是在圍觀葉海濱做茶過程中，被那種莫名無形的感召而跟進的。要知道，我給葉海濱的標籤就是沒耐心，很隨性，我偶像。
可人家做茶的時間和跨度絕對非一般普通茶人可以比擬的。
從清明過後，到整個茶季的完成，普通茶農最多是二十天的戰鬥，但他至少是四十天的通關，別人是水仙肉桂，他還有近二十個小品種的工藝製作，甚至還要從紅茶到烏龍的跨領域製茶工藝。
如此跟他的性格形成強烈反差的大站線，起初，我單純的認為如此優秀都是出於他對茶的執念，沒想到他也很真誠的告訴我，“都是客戶要的，王威王就是這個客戶開的方。”
葉海濱說，“這個人起初就是個茶客，自己喜歡喝茶，但不會做茶，可知道的東西很多。剛開始他的方子過來的時候我們都還挺懷疑的，心想他又不會做茶，想出來的東西是不是瞎玩，可是後來根據他的提議試了幾次，發現好像跟他說的基本都差不多，是那麼回事。之後也就沒多問，反正就按照他的方子，一年做不起來第二年再試。”
他看我們沒明白，就默默翻箱倒櫃挖出了一堆落款為佚士茶人的手寫版配方。其中最亮瞎人雙眼的，就是王威王和金駿眉。
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關於王威王的正確讀取方式
就一個人的代表作而言，一輩子一款金駿眉就足夠得瑟一個行業了，這位高玩大仙，竟然還出叱吒風雲的王威王。
王威王是近年來穩居巖茶話題版TOP前5的流量擔當。
在佚士茶人的方子裡，“王威王”的名詞解釋為：王者，生於巖崖之上之茶樹也；威者，半巖長、洲種遜不及其韻霸也；又王者，薈會眾茶王之韻於一身也。故稱之“王威王”是也。
葉海濱告訴我們，王威王是一款還在實驗中的產品，雖然已經嘗試了三四年了，但它滋味的轉換始終還沒達到一個比較穩定的狀況，所以每一年根據品種的變換工藝都有進行微調。
王威王作為一款概念茶，喝過的同學最大的困惑就是當我們在喝它時，到底在喝些什麼？於是Y老師我翻出了關於王威王的正確打開方式：
啜其湯韻，一、二泡似西湖龍井，三、四泡如黃山猴魁，五、六泡同普洱班章，七、八泡見武夷鐵羅漢，九、十泡隱武夷夷眉尾湯之餘韻。
茶神曰：“甚是奇幻，如夢品茗”;嗅其湯氣，沁人心脾之花香，與安溪鐵觀音別樣，茶神嘆曰：“如至蘭叢，沁心怡養”;觀其葉底，其烏褐見白黃毫之細索，隨沸泉水注入而緩展，漸呈三紅七綠浴於杯中。
老闆說這是溼的王威王
我拿過葉海濱版17年的王威王按照方子裡的節奏比對著喝過，從第一水綠茶到第五水班章的轉換好理解，就是茶的力量從鮮爽到霸氣的升級演變，七八水鐵羅漢是因為王威王的工藝和原料基礎還是閩北烏龍的傳統工藝，但是餘韻的夷眉究竟是為何物，這樣的神轉讓我的味蕾和大腦光榮卡殼。
直到在葉海濱翻出的方子裡，看到了夷眉。
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如果金駿眉是母的
那麼夷眉就是公的
佚士茶人也是當年金駿眉創始者之一。
據說在做出了這款紅遍大江南北，還帶動了整個紅茶產業的爆款單品之後，佚士茶人後續就低調的玩了叢叟、茗娘，還有夷眉。
葉海濱說夷眉其實是在金駿眉的升級版，兩者間最大的區別就是原料上的不同。金駿眉的原料來自於是桐木的高山的奇種，而夷眉是一款用武夷正巖原料和高山原料拼配而成的產品，葉海濱若按佚士茶人提供方子時的陰陽學的構思方式，金駿眉是母的，夷眉是公的。
跟駿眉系的原理一樣，根據清明、穀雨、立夏的採摘時間，起先夷眉也劃分成金夷眉、銀夷眉和銅夷眉。但武夷巖茶的採摘，清明之前幾乎都在下雨，而穀雨之後的葉師傅要做市場主流茶，所以也就不存在什麼金銀銅的系列劃分了。
跟金駿眉的採摘類似，夷眉用的全是芽頭。
相比現在巖上茶青的價格，夷眉的原料真是奢侈炸了，以至於如今這款茶每年就只做十幾斤，產量比金駿眉和王威王還要少，主要專供佚士茶人高玩本人的消耗，剩下的也就不存在什麼剩下了。
至於夷眉的工藝，在佚士茶人的方子裡，有一款特別具備參考價值的系列，叫茗娘。茗娘對原料的要求細緻而苛刻，部分原料的樹齡必須在70年以上。在徵求主人的同意後，我們大氣的把方子貼了出來。
幸虧Y老師我今年趕了個早，在這位高玩還沒來取貨的時候先嚐了個鮮。對於這般僅存限量的高級尤物，基於巖茶又跳脫於固有巖茶的審美形態，無論哪個角度看，都是個大寫的“巖茶教室”。
如此好玩的好東西，最是適合分享給跟和我一樣有品位的你。
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