《1》
颱風終於登陸了。
我坐在窗邊寫稿，聽著窗外的風聲雨聲。大有“鐵馬冰河入夢來”之意。
在臺風還沒登陸之前，所有人都在猜測，颱風會在哪裡登陸，最高風力是幾級，雨會下多大。
各種猜測，各種流言，各種專家預測，緊張氣氛越聚越強。直到所有單位都宣佈放假，大家一股腦兒去超市搶食物，連泡麵都空了。
然後，今天早晨9點10分，颱風在福州下轄的連江縣登陸。
登陸的時候我正在路上，平時等紅燈，沒感覺那麼慢，今天就老覺得紅燈特別長，風颳得車身特別晃，比經過寧德新建的那座時時被海風包圍的跨海高速還晃得厲害。
登陸之後，風漸漸小了，颱風移去了內陸地區，把雨留了下來。
古龍大師說過，死並不可怕，可怕的是等死的時候。
這句話，放到颱風季節，一樣適用。
風去，焦慮情緒也去。朋友圈裡頓時安定了。
一堆人繼續看昨晚的球賽錄像，一堆人窩在家裡看“金秘書”，一堆人開啟胡吃海喝模式，一堆人在曬登陸前，大風把海鮮吹得滿天飛的情景。
而村姑陳，依然一大早爬起來工作，洗乾淨景德鎮淘的手繪白瓷高碟，擺上昨晚買的鮮荔枝，泡上一杯去火的白牡丹。
開始工作。
《2》
伴隨著颱風來臨的，除了雨，還有白茶。
據悉，一家以打造知名巖茶品牌而聞名江湖的公司，進軍了白茶。在這暴雨如注的時候，推出了它家的第一款白茶單品。
有人說，這家以巖茶起家的公司，後來又進軍過普洱，這一次，是要放棄巖茶，改投白茶懷抱了。
村姑陳深以為然。
趨利避害，是動物的本能。
巖茶和普洱，價格正在高位，且門檻高，大師多，利潤薄，要想打開缺口，很難。
相比之下，白茶正在興起，處於百廢俱興期，從業者實力相對較弱，容易攻克。
故大多數在巖茶和普洱裡無法大展拳腳的人，相繼轉攻了白茶。
這半年來，身處白茶圈子裡的村姑陳，愈發感覺到了白茶行業的“鮮花著錦，烈火烹油”。
一大批的原來做巖茶、做綠茶、做紅茶、做茉莉花茶的茶商，紛紛把如狼似虎的目光，瞄向了白茶。
這當中，除了互聯網上的自媒體人，還有大量開線下門店、做渠道的商人。
他們在別的、曾經風光的、現如今日薄西山的茶類裡，賺到盆滿缽滿，當那個茶類利潤不再豐厚，這些觸覺靈敏的機會主義者們便迅速改弦易張，另尋福地。
《3》
除了茶商，製茶師們也把銳利的目光投向了白茶。
從去年開始，村姑陳便在業內有所聽聞，有部分有想法、愛創新、屬於別的茶類的製茶師，都在研究如何製作白茶。
比如，雲南的製茶師們，通過到福鼎學習白茶的萎凋方式，回到本地後，用本地普洱茶樹上採摘下來的茶葉，製作了一芽三葉的“普洱白”。
再比如，武夷山的巖茶大師，也學著白茶的簡單工藝——萎凋和烘乾，用巖茶裡茶青顏色最淺、最接近白色、品種香為藥香的白雞冠（四大名叢之一，武夷山土生土長的古老茶樹品種），加工製作成“武夷白”。
再再比如，遠處西南的四川茶，也有製茶師採下它的芽頭，按白茶萎凋和烘乾的工藝，製作成類似白毫銀針等級的茶，放在小罐子裡販賣。
村姑陳在上海某商場見過這種四川針茶，一小罐一小罐分裝著，乍一看，和福鼎白茶裡的白毫銀針，有諸多相似之處。但細看，摸一摸，便會發現，白毫少而稀疏，芽頭也瘦小，沒有白毫銀針那樣具備7層殼狀結構。
熟悉白毫銀針的人，極容易識別。但不懂的人，便被那相似的外形給考住了。
從普洱、巖茶這些相鄰茶類的製茶師們，研究白茶工藝和用自己的茶青仿製白茶這件事，我們不難看出，白茶是真的火，大江南北喝白茶的風氣真是甚囂塵上。
白茶火了之後，才會其它茶類的製茶師對它好奇，進而研究它，進而借鑑它的工藝，製作出一新創新型的茶葉，比如前文提過的“普洱白”和“武夷白”。
當然，這些創新型的茶葉，口感可未必會好。
普洱茶，按普洱的工藝做。巖茶，按巖茶的工藝做。這是幾百年來祖祖輩輩的製茶師研究心血的結晶，是多少代茶人根據實踐所得出來的經驗，是對於這兩種茶類，最好的加工方式。
正如一方水土養一方人，一方茶葉，亦只適合一方工藝。
但是我們硬要去嘗試，去創新，去發明創造，也不是不可以。
所有新生事物都是通過敢想敢幹，而做出來的。
但是，創造新茶，對於製茶師來說，是大膽的嘗試，對於為這些新茶買單的消費者來說，卻是更加大膽的嘗試——勇於去做一種新茶的試喝員，小白鼠，是需要極大勇氣的。
不過，新茶試喝員和新茶試藥員，仍然有本質上的區別。試藥員是拿報酬的，試茶員，是要自掏腰包的。
相比之下，試茶員更吃虧一點，不但沒錢賺，還要付錢。不但要付錢，還要承擔茶難喝的風險。
簡直是雙重自虐。
《4》
大批其它茶類茶商的進入，大批其它茶類製茶師的關注，對於福鼎白茶來說，是一個巨大的肯定。
這便是福鼎白茶風生水起的明證——一個不紅的茶，怎麼可能會有人關注，會有人用別的茶來制它？
只有紅了，才會萬眾矚目。正如被仿冒的一定是知名品牌。誰會去仿冒沒有銷路的產品，根本沒利潤嘛。
然而，如同明日之星一般冉冉升起的福鼎白茶，曾經，也有一個被加工製作成其它茶類的過去。
在上世紀的70到90年代，福鼎白茶，被加工成綠茶、紅茶（白琳工夫、政和工夫）、茉莉花茶上市銷售。
S師傅的太太說，她小時候，經常幫家裡人採紅茶，採一天賺一兩塊錢。
那時候，太姥山的白茶，被採下來，送到山下的白琳鎮，製作成白琳工夫紅茶，出口或者銷售到北方。
也有福州的商人，購買了曬乾的福鼎白毫銀針，窨上茉莉花，製作成茉莉花茶。
在那個年代，白茶還默默無聞，而紅茶、綠茶、茉莉花茶卻是茶中龍鳳，正如日中天。
把茶採下來，製作成白茶銷售，除了出口，幾乎無人問津。
但製作成紅茶、茉莉花茶銷售，卻可以成為熱銷售商品，獲得消費者青睞。
那時候的大白茶樹，是極委屈的吧。
明明是宋朝起便聞名於世的茶界一哥（宋徽宗在《大觀茶論》裡寫道：“白茶自為一種，與常茶不同”，是他在全書中唯一提到過名字並單獨一章介紹的茶類），卻在鴉片戰爭後，淪為默默無聞的小眾茶，只能靠製作成別的茶類，來苟延殘喘。
好在，白茶能屈能伸，它用堅韌不拔的精神，熬過寒冬，迎來了春天。
正是：玉在櫝中求善價，釵於奩內待時飛。
《5》
天下，有興亡。
茶葉，也有興亡。
天道輪迴，茶道亦輪迴。
一千多年前的宋朝，大BOSS宋徽宗喜歡白茶，於是它成為全國茶界一哥。
清朝末年，白茶成為出口大茶類，遠銷東南亞。梅相靖老師的爺爺，便是當時福鼎白茶出口界的翹楚。
梅老先生帶領柏柳村民種茶製茶出口白茶，帶富一方。使柏柳村成為最早進行白茶對外貿易交流的先鋒村。柏柳村的“中國白茶第一村”名號，便來自於此。
然而經過了20世紀的多場戰亂，白茶湮沒了。
直到今天，它如同一頭沉睡的巨獸，又重新站了起來。
它沉睡時積蓄的能量，呈倍數在爆發和釋放。周邊的茶類，普洱、巖茶、綠茶、紅茶，眼睜睜看著白茶甦醒、雄起、扶搖直上。
在它們風光了幾十年，已經跑不動，呈現出疲軟態勢的時候，沉睡多年的白茶，猶如一個毛頭小子，身體裡充滿了巨大的能量和衝勁，一下子就把這些步入中年的茶類，拋在了身後。
它們用羨慕的眼神看著白茶，用不甘和不忿裝飾著自己的落寞。
它們知道，接下來，白茶的鋒芒會愈發銳不可擋，勢如破竹，其它茶類的份額，則會大量縮減下來。
此消彼漲。
五百年必有王者興，其間必有名世者。
恭喜白茶，等到了這般的好時光。
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