可有些時候，出名，也不見得就是好事。
段時間，南京某高檔網紅壽司店拍攝了一支頗為高大上的宣傳視頻，迅速“走紅”。
做22年廚師的老闆，手法嫻熟。給自家店鋪和食客也定了不少規矩：
食不打包；不批量生產；人不到不開席；食物端上桌需要在一分鐘內食用；
沒有菜，想吃什麼提前預定；每餐只接待10人；不接受陌生新客人，只能老顧客帶新人來。
不少老顧給予這家店高度評價：“除了他家的日料，基本上其他地方我都不碰的。”
只是，
格調”的視頻，引來的卻是“全網群嘲”。
有人指出，老闆視頻中一再強調吃的是“食材本味”，卻在片頭就表演了壽司上擠蛋黃醬、噴槍燒黃油。
蛋黃醬、黃油都是相廉價“萬能調料”，加在壽司裡也不少見。
但是，用了蛋黃醬、油，就意味著再高級的食材都會被調成同一個味道，打著“本味、高檔”旗號的店，這種行為的確難以理解。
也有網友翻出了店老闆年十月做壽司時的照片，左手手背上，有一處明顯的傷口：
而宣傳視頻中，也有許
著手錶，處理食材的鏡頭。
由於做壽司，廚師的手要和食物次接觸，所以必須保證手部乾淨衛生，並且不能佩戴手錶這種容易“藏汙納垢”的飾品。
宣傳片裡寫著“堅守規矩，忠味
，最該守規矩的廚師本人，似乎對自己要求頗低。
視頻也引起了相關部門注意，目前，店鋪已被責令停止經營、接受調查處理。
其實許多網紅店鋪、網紅食品，並不見得有“高大上”。
精緻是假的、格調是裝的。
看得到的，是包裝銷後，廣受追捧的網紅產品
看不到的，是這些店鋪、食品背後的衛生隱患、安全患。
1、網紅冒煙冰激凌
所謂“冒煙”，實際是液氮揮發的場景。
餐廳的冷拼盤，或者刺身等食物，常常以液氮作為陪襯
一是可以保持食品冷鮮，二是營造出一種煙霧繚繞的美。
冒煙冰激凌同樣利用“冷鮮”和“美感”。
利用液氮
凌球，理論上可以更好鎖住奶油，讓食材成型。
實際上，它對口感的影響並不大。
液氮的加入，更多是會讓凌
起很“酷”：吞雲吐霧給人一種刺激感受。
許多口味並不好的冰激凌，利用煙霧效果，搖身一變，成了網紅爆款。
，有大V實名批評冒煙冰激凌，評論區炸開了鍋，有人說它特別粘，嘴巴受。
更嚴重的是，吃冒煙冰激凌，嘴巴可能會凍傷。
常壓下液氮的溫度是零下196度，其倒入冰激凌碗內，多數液氮會因為氣溫高而揮，但有時會留下液氮殘留。
將它們吃入嘴中，或者不小心灑在身體上，兩秒的接觸就會產生不可逆的凍傷，讓皮膚或內臟細胞直接壞死。
2、自熱火鍋
自熱火鍋，也叫“懶人火鍋”
因為不用開火，免於去飯館等候，價格也相便宜，受到了很多人的青睞。
原理很簡單，火分兩層，上層是底料和食材；
下層則是生石灰，遇水發生反應，升溫發熱，上層的食材煮熟。
但是，劣質的自熱火鍋，也存在小隱患。
一是部分食材安全措施不到位，經常有人抱怨各種肉菜味道不純正。
吃出菸頭、蟲子、頭髮現象，也屢屢發生。
更危險的是在加熱上。時常有人因為操作不當
災
去年年底，上海一位方先生，倒完水擔心熱度不夠
個蓋子，直接導致自熱火鍋爆炸。
濺出的湯汁，使得方先生眼受傷，視力受到影響。
自熱火鍋加熱時內部壓力很大，必須有出氣孔讓其洩壓，如果堵上，便能引起小型爆炸。
央視也曾攜手消防部門做過自熱鍋的壓力實驗。
第一次實驗中，消防人員將加熱包加入水後，堵住火鍋蓋子上的加熱孔。
概半分鐘後，自熱火鍋就開始膨脹，併發出白煙。
又一次實驗中，將加熱包中的材料放入礦泉水瓶裡。水瓶放在地上幾秒後立膨脹，底部還噴出了高壓氣體。
因此，如果要食
火鍋，一定要選擇口碑好、信譽高，並且有正規生產和售賣資格的廠家購買。
3
網紅燈泡糖
前段時間，一
食“燈泡”的買家秀走紅網絡，並稱“真的是拔不出來了”。
其實，男子吞食的“燈泡”並不是真燈泡，而是按照1:1大小定製的“燈泡糖”。
“燈泡糖”大多數直徑約6釐米，長約10釐米，從遠處乎
以亂真。
這種看上去似乎荒誕的糖果，卻在去年聖誕節前後，成了人們爭相購買的網紅食。
有些人是為了惡搞親戚朋友，有些人是為了“一睹真容”，還有一些人是了親自嘗試是不是真的拿不出來。
正常人的口腔開度大約為3.5~4釐米，多數泡糖直徑在6釐米左右，塞進去之後會填滿整個口腔。
這時，巨大的“燈泡糖”會影響顳頜關節的滑動，肌之
生應性收縮，使得顳下頜關節無法正常活動。
由於顳下頜關節受到牽制，“燈泡糖”在口腔的左右、上下難以滑動，最後就拿不出來了。
顳下頜關節解剖與椎間盤移位動畫
許多嘗試“燈泡糖”的人，在塞進嘴的那一刻會心懷僥倖，糖融化了就可以順利取出來。
但是醫生表示，這種“燈泡糖”一旦卡住就
口腔，造成通氣道的阻塞，有窒息的能。
另一方面，哪怕等到了糖果融化，長時間張口可能造成顳下頜關節不可逆性損傷。
總結
近兩年，網紅食品、網紅店如同潮水一樣層出不窮：
要打卡、要拍照、要精緻、要儀式感、美好生活……
身處在大環境中，不願“眾人皆有我獨無”，這種心理很正常。
可上，所謂“精緻美好”，也許只是表象，因為沒有人會把生活中瑣碎鋪陳出來。
你所看到的，或許也只是營銷包裝後“假象”。
- END -
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