韭菜是一種帶有強烈香味的菜品。它能促進我們食慾、非常地下飯。那麼，應該如何選購韭菜、如何長時間保存韭菜呢？小編這就給你們支招。
如何選購好地新鮮韭菜？
當我們拿到韭菜，從根部到葉部是平直有張力的樣子，那麼這就是一顆新鮮的韭菜。如果葉部發黃或者變色枯萎時就儘量不要選購。
選購關鍵點：
- 根部到葉部平直、有張力。
- 葉部呈現濃綠色、葉部寬厚。
- 根莖不能太粗、不能幹燥。
- 有強烈的香氣。
韭菜如何保鮮？
平日做飯時多餘的韭菜該如何保鮮呢？首先，把韭菜切碎、然後用水浸泡在保鮮盒中放入冰箱冷藏即可。
對比圖
上圖是一張對比圖，直接買回來的韭菜沒有任何保鮮措施放置10天（左），可以看到韭菜葉部已經開始枯萎。另一個是經過浸泡的韭菜，看起來還是很新鮮。
另外，我們還可以選用保鮮袋保存，效果同樣出色。
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