![當下 全球必須推廣的菜譜——臘肉炒大蒜葉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
新冠期間多吃辛香和殺菌的食物比較有助於抗CoronaVirus,不知道真的有沒有效果,也不知道是不是能有點預防的作用,反正吃也是吃,就跟著潮流和形勢的脈脈搏走動唄。
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臘肉炒蒜葉秘籍
食材準備:
主料:蒜葉400克,臘肉150克。
輔料:胡蘿蔔片1些、蒜頭2瓣、紅辣椒1條、蒜葉3顆。
調料:精鹽1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
烹調開始:
一、臘肉切薄片備用;
二、把蒜葉改刀為段、將幾段蒜葉切絲、辣椒切片、蒜頭切片、紅蘿蔔切片;
三、開鍋中大火,放臘肉片煸香;
四、煸至出油,將多餘的油潷起,臘肉出鍋,鍋底留油;
五、放紅蘿蔔片、蒜頭片和蒜葉絲下鍋爆香;
六、倒入蒜葉和紅椒片,大火爆炒片刻,點放精鹽、胡椒粉和白糖,兜幾下,放生抽2大匙攢鍋;
七、翻炒幾下,在鍋邊淋入白酒,稍翻炒,出鍋。
溫馨小秘籍: 在做菜爆炒時放一些生抽攢鍋會感覺特別香。
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