這款牛角包,做法簡單,鬆軟好吃,全家都愛吃!烘焙小白也能輕鬆烤成功的麵包,你確定不試一試?我這個配方的量可以做10~12個牛角包!
香甜牛角包的用料
高筋麵包粉300克,酵母粉3克,黃油20克,白糖30克,雞蛋1個,牛奶140毫升,鹽1克,黑芝麻適量,蛋黃液適量
香甜牛角包的做法
步驟1
原材料準備好,黃油室溫軟化!
步驟2
除黃油外的所有材料混合!放入廚師機
步驟3
廚師機一檔三分鐘混合成麵糰,轉2檔繼續揉八分鐘!
步驟4
八分鐘後,加入黃油繼續揉麵十五分鐘!
步驟5
揉成這種薄薄的膜!
步驟6
整理成光滑的麵糰,室溫發酵兩倍大
步驟7
發酵好的麵糰
步驟8
手指戳下去不會回縮!
步驟9
麵糰取出排氣!蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘
步驟10
麵糰擀成一個長方形餅狀,然後平均分成十個這樣的小三角形!一個大約50克左右!三角形的底邊切一刀,然後把三角形從底邊捲到頂端!
步驟11
卷好的牛角包!放烤箱二次發酵!烤箱38度發酵30分鐘左右!還一起烤了小兔子麵包!
步驟12
發酵好的牛角包刷上一層蛋黃液,撒上黑芝麻!
步驟13
放入提前預熱好的烤箱,上下火170度烤15~18分鐘!
步驟14
出爐啦
步驟15
鬆軟的不得了!
香甜牛角包的烹飪技巧
1.想讓麵包鬆軟,可以增加牛奶的量! 2.揉出手套膜,麵包的拉絲效果會更好! 3.烤箱具體溫度時間要隨自家烤箱的脾氣來定!
閱讀更多 美家美宿 的文章