10分鐘快手早餐，孩子聰明的保障

今天是開學第二天，很多家長和我的感受一下，孩子需要恢復到學習的狀態，家長們也需要更多耐心，讓自己成熟。

最近聽到一句很高級的話，養娃如修行，你的成熟，決定了孩子的成就。面對孩子的事情，也要日省吾身，以求精進。

今天是立Flag的第二天，我們繼續10分鐘快手早餐，給孩子營養豐富的上午，是孩子學習的重要物質保障。

金針菇肥牛三明治

準備工作：將牛五花事先醃製好，100g牛五花，撒上2g雪花鹽，2勺生抽，少許橄欖油拌勻。放橄欖油是為了防止牛肉水分流失，用油鎖住水分。包保鮮膜，放入冰箱冷藏。金針菇，洗乾淨，切去掉根部，放入保鮮袋中。北方人喜歡吃香菜的，切2根香菜；南方人喜歡香蔥的可以切香蔥末。以上食材事先準備，放在冰箱，留待第二天早上使用。

早上起來，7點10分開始做早餐。先做三明治用的土司，取2片土司麵包，對切成三角形。打一個雞蛋，放1g雪花鹽，既能去腥，有能提味。將蛋液體刷在麵包上，兩面都刷好後，煎鍋加熱，化一小塊黃油（也可以用植物油），刷了蛋液的土司兩面都煎至金黃（小火即可，大火容易煎老，口感偏硬），即可出鍋。製作土司用時間3分鐘

原鍋簡單清除一下殘留的碎渣（鍋無需清洗，保留熱鍋狀態），再加入小塊黃油，讓如醃製好的牛五花，一片一片碼在煎鍋裡，一面煎1分鐘後，翻面再煎30秒，放入金針菇一起翻炒1分鐘。淋入醬油香醋汁，過10秒後，散香菜（香蔥）起鍋。製作肥牛金針菇用時5分鐘

牛肉富含優質蛋白質，能促進孩子生長、提高免疫能力；金針菇富含豐富的鋅，也被稱為聰明菜，能促進大腦發育。

杈杷果奶昔

杈杷果，取出大概30顆，洗乾淨、控水。鮮牛奶500ml，倒入榨汁機，加入杈杷果，一起攪拌。榨10秒就行，略微有些果肉的顆粒感，吃起來會更有口感。

杈杷果含有較高的礦物質元素、維生素、氨基酸，其中鈣、鐵元素含量較高（鐵元素比蘋果高5倍）；鋅、磷含量也高於一般的水果。製作杈杷果奶昔用時2分鐘