马上就到夏天了，吃小龙虾的人也越来越多了，可以随处看到三五几个人聚在一起吃龙虾喝啤酒。小龙虾在国内无疑是夜宵界的网红，虽然很多人都说小龙虾有不好的来历，但吃的人还是很多。
首先来科普一下小龙虾，小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，版甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。而中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑鳌虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。但这种小龙虾从什么时候进入中国的？它到底有什么来历？其实外国才是最先养淡水小龙虾的。
最早淡水养殖小龙虾的其实是美国，早在100多年前就已经开始养淡水小龙虾了。此外瑞典由于养殖淡水小龙虾非常成功，所以还有一个专门的龙虾节。而非洲呢？在70年代的时候就开始引进淡水小龙虾进行养殖，此外还有很多国外其他国家也养了许多淡水小龙虾。所以上网有人说外国人都不吃小龙虾，这个或许不太可能。而淡水小龙虾怎么会跑到中国来呢？还得从日本引进淡水小龙虾养殖说起。
日本人把淡水小龙虾带到了中国的南京养殖，在1974年又进入了湖北。此外中国在小龙虾之前是有自己正宗的小龙虾的，但是由于这种小龙虾繁殖能力比较强，所以在中国比较受欢迎。而且小龙虾在60年代以后在我国才被证实可以食用，之后中国才开始渐渐繁殖这种小龙虾。
今天我们来聊一聊湖北省监利县小龙虾，多年以前监利县财政拿出真金白银奖励连片养殖。该县出台文件奖励连片开发500亩以上基地，2016年开始奖补资金高达500万元。至2017年春，全县连片开发虾稻连作50万亩，共有养虾面积90万亩，并且每年邀请小龙虾权威专家为虾农进行技术培训指导。
政府筹措1000万元改善虾稻连作区域的水环境，全面清除大小沟渠的杂草，排除污染源，高标准建设虾稻连作基地。
目前监利已成为湖北省最大小龙虾养殖基地。该县小龙虾产量占全国1/7，产量连续5年湖北省第一。
在该县下辖的小龙虾合作社你都可以看到，小龙虾非常干净，腹部透明，爪上无绒。监利县水质好，没有工业污染，非常适合水产养殖，所以才能养殖出这么好的龙虾，从而成为餐桌上的美味。
现在湖北疫情已经得到很好的控制，我们也可以放心大胆的购买小龙虾了，让我们一起为湖北的养殖业贡献点自己的力量。
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