鄉味 ----回憶鄉土氣息的味道,上樹.下河頑皮的童真

鄉味  ----回憶鄉土氣息的味道,上樹.下河頑皮的童真

繁星璀璨,皓月當空。節日的飯香飄出各家各戶。瀰漫著整個小區樓群。

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今天是中秋佳節,兒女們準備了豐富的節日晚餐。擺滿了飯桌。閘蟹,龍蝦,桂魚,燻鴨,扒雞,鳳爪。山珍海錯,美酒佳餚,芳香四溢。道道美味彰顯著如今百姓家庭的富足,生活的幸福。

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中秋佳節是中國的傳統節日,有慶賀豐收祝願團圓的美好寓意。

一家人圍坐在一起,歡聲笑語,歡聚一堂。共同舉杯慶賀節日。幸福喜慶的氣氛與美食的飯香籠罩在寬敞的樓房裡。

小孫女是今天最活躍的,喜逢節日異常興奮。津津有味的品嚐著每道美味。裝腔作勢的評論每一道菜。那煞有介事的樣,還真像美食鑑賞大家。逗得一家人樂的前仰後合。

一番評論後,又鄭重其事的斟滿一杯酒,雙手呈起:“敬爺爺一杯,祝爺爺身體健康,萬事如意。”而後仰著天真的小臉。饒有興趣的問:“爺爺,你像我這麼大的時候,過中秋節也有這麼多好吃的嗎?”孫女的問題,正是我要想向後代講的話題。於是就向孫女和家人說起我小時候是怎樣過中秋節的。

那時候國家還不富足,家家戶戶都不富裕。當然沒有今天這麼多美味佳餚。但那時候節日的氣氛濃郁,還有家鄉鄉土農家菜的民間做法特有的味道,都是爺爺無法忘懷的。

到中秋你爺爺的媽媽。就是你老奶奶,要做自家打的中秋月餅。香甜可口,芬芳馥郁。還有柴火大鍋燉小魚貼餅子,那味道真叫一個絕,好吃。爺爺做了一輩子廚師,在酒樓做了無數美味佳餚,生猛海鮮。頻受顧客歡迎。可每每想起你老奶奶做的那鐵鍋燉小魚,都十分懷念。曾幾次討到那樣的小魚,回憶當時的燒製步驟。卻總是做不出你老奶奶做的那時候的味道。

那時候窮,農村孩子都盼著過節。因為只有過節,才能吃的好一點。那些年雨水大,到了中秋地裡還有不少地方存著水。有水就有魚。

中秋這天,為了豐富節日菜品。爺爺就和村裡的小夥伴們,男孩子扛上漁具,有推網子,絞網子,撈網子,拉網子。小姑娘·則提上小水桶,跟著收魚。

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到地裡找一處水極淺的水域。這裡都是小魚。比火柴棍還短。就要這樣的小魚。大家往水裡一跳。一邊推網捉魚,一邊在水裡奔跑,戲耍,玩鬧。弄的整個水域水花四濺。壞的孩子故意往小姑娘那濺。水花濺在姑娘們的身上,臉上。她們也不著急,只是嬉笑著用手背擦著臉上的水花,臉上露出愉悅的微笑。

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大家玩夠了,各自的水桶裡都有了收穫。便收起漁具,興高采烈的回家。

未等進村,濃濃的香味撲面而來。這是家家戶戶自家打中秋月餅。月餅是中秋節必備食品。做月餅是你老奶奶的絕技。先是將玉米麵乾鍋炒熟,然後放上糖精,煮好的金絲小棗。炒香的花生碎。和在一起作餡料。用麵粉做皮。用模子印花。然後上鍋烙熟。圖案豐富多彩。月餅香味十足,香甜可口。

做完月餅,再把捉來的小魚洗淨。魚小勿需豁膛去刺,直接裹上面粉上鍋煎。鍋下燒一種農村地裡生長的一種叫荊條的灌木枝條,火硬且有特殊的香味。然後下油熗鍋。將魚燉在鍋中,多放醬油。四圈貼上玉米麵餅子。典型的柴火大鍋燉小魚貼餅子。大火燒開,小火慢燉。待快熟時香溢四方。餅子的清香與魚的烹燉之香渾然一體。

你老奶奶再在自家院子裡摘些絲瓜,黃瓜,馬齒菜。炒幾個菜,中秋大餐就準備的差不多了。再把蘋果,鴨梨,月餅裝上盤。

天一擦黑,明月升空。家家戶戶擺上水果,月餅。設案拜月。這時鞭炮之聲響成一片。節日喜慶的氣氛十分濃郁。

祭拜已畢,一家人圍坐在一起圓月。斟滿自家釀製的葡萄酒,你老奶奶揭鍋盛出一大盆燉好的魚。還有金燦燦背面帶嘎的玉米麵餅子。夾一口燉魚,咬一口清香的餅子,可謂爽滑酥嫩,齒頰留香。真是給八珍玉食也不會換。一家人喝著葡萄美酒。吃著餅子就燉魚。歡天喜地,其樂融融。

圓月晚飯吃完後,小夥伴們不約而同的又湊到大街上,手裡都拿著月餅,水果。在大街上嬉鬧,玩耍,做遊戲,藏貓貓。那時家裡沒有電視,手機。小朋友們以戶外活動為主。會興高采烈的玩到很晚很晚。

小孫女聚精會神的聽完。又拿起酒壺逐一給人們倒了一杯酒,提議共同舉杯,祝願全家闔家歡樂。幸福美滿。

一家人陶醉在節日的喜慶氣氛之中。


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