江西美食—麻餈粿

突然興起，把以前在印象筆記裡寫的老家美食貼出來，勾引一下兒時玩伴。

這個食物是我媽一直心心念唸的，上個月（跟我們說是同學，我們一致對爸說那是我媽年輕時的暗戀對象）人家去松江出差開會，特意從老家帶了一包麻餈粿，熱乎乎的，早上凌晨五點出鍋的，特意送到我媽店裡，想想我媽在市中心，從松江到市中心，都可以從上海來一趟杭州了，知道我媽愛吃，特意送過來。扯遠了，哈哈哈，我媽就是個很敞亮的人，經得起讚美受得起詆譭，個人喜好那也是旁人都一清二楚，麻餈粿就是她的最愛。奶奶曾經多次拿著碗去別人家討要，一看奶奶來了就知道了，她媳婦愛吃，裝的都要溢出來了，奶奶每次也不太好意思笑笑的說，我家小媳婦愛吃，拿點回去給她吃，她一餐就能吃完，人家立馬都笑笑的給，多拿點多拿點。這要擱平常肯定是不太會出現的場景，主要是這個時候人家裡都是在辦喜事，麻餈粿是添子添孫，嫁女娶媳，辦壽的必備招待食物之一。所以不論我媽吃多少，人家都會很開心的。

對麻餈粿，我沒有什麼印象，主要是小時候不喜歡去別人家吃飯，一大堆的人都站在曬場，呼嚕呼嚕的吃著滷汁面（麻餈粿的最佳搭檔），就著麻餈粿，想想我這麼文靜的一小女生，那寧願在家餓著也斷斷不會去的。但是是我媽的最愛，我家倆娃也遺傳到不少。

麻餈粿，和其他省市地方麻餈類似，屬於糯米制品，把糯米蒸熟，倒出，放置大石缸裡，用木棍去不斷的搓揉，直到米粒變成漿糊，這個我有試過的，基本搗鼓四下就放棄了，需要很大力氣，變成漿狀後，會有個人負責用虎口捏出球狀，放到芝麻碎裡滾一圈，這個時候要是捏的人是熟人的話就很佔優勢了，我們小孩都站在旁邊端著碗等著，而有些大人在很遠的地方就喊一聲：幫我捏十個，幫我崽弄個，，，我們這些沒熟人的小孩只能繼續等著，等著，等到老爸過來，看我還沒吃上，也讓一起回家了，為這事，內心裡不知道多少氣，公平秩序道德正義好多好多大道理不斷湧現。回家一看，我媽那裡一大碗呢，哈哈哈哈，吃到撐到。