日本是世界公認的長壽國，其中主要原因之一就是每天餐桌上必須有一樣菜，那就是裙帶菜。
裙帶菜與海帶一樣，被稱作“長壽菜”，同時，它也被稱為“聰明菜”、“美容菜”、“健康菜”、“綠色海參”。
一個簡單的菜，為什麼會有這麼多高端大氣上檔次的別稱呢？我們來看一看它的原因吧！這裡邊最主要的原因就是裙帶菜具有很高的藥用價值和經濟價值，不僅含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、巖藻黃素、有機碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分，具有降血脂，降血壓，免疫調節，抗突變，抗腫瘤等多種生理活性。它具有多種藥理作用，在抗病毒、抗腫瘤、降血壓、減肥以及心腦血管疾病治療等方面具有很好的功效。
裙帶菜中含有多種營養成分，還有鈣，鐵，碘等人體需要的幾乎所有的礦物質。
每天只要食用10克幹裙帶菜即可滿足人需要的各種礦物質的1/8量到全部，這是其他食物難以達到的。它的碘含量極為豐富，與號稱碘庫的海帶不相上下，其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。它的胡蘿蔔素含量也很高，此外，它還含有大量維生素E，維生素C和膳食纖維。
裙帶菜中有一種叫藻聚糖的物質，不僅能降低膽固醇，還能防止血液凝固，從而能預防血栓形成，減少腦卒中和心肌梗塞的發生機率。
同時被稱為“長壽菜”、“聰明菜”、“美容菜”、“健康菜”、“綠色海參”的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸，含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。
500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海參。
裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。
裙帶菜與海帶的營養成分與保健作用基本相同，但裙帶菜的口感卻比海帶嫩軟，所以不喜歡吃海帶的人儘可享用裙帶菜，吃法很多，可與豆腐、魚、蘑菇、雞蛋、蔬菜同炒同煮，可做湯，可涼拌，可涮火鍋，味道鮮美，口感爽滑。
據統計，常年食用裙帶菜的老年人，大腸癌、結腸癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發病率比同齡人平均低5%~8%。
做法：1、將有鹽粒的裙帶菜沖刷幾遍加入清水泡幾小時。
2、鍋中加水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3、撈出裙帶菜過涼擠去水分，加入辣椒油。
4、加入醋，鹽，糖拌勻即可。
最後提醒大家，不管有什麼事情也得按時吃飯，如果沒有好的身體，什麼都做不了。所以一定要按時吃飯哦！
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