一天一个苹果，医生不上门，是一句流传很广的俗语。每天吃一个苹果也确实有很多好处，苹果中有维生素、膳食纤维、有机酸、蛋白质、钾、胡萝卜素以及苹果多酚等，常吃苹果有助于免疫力提高。感到劳累时吃个苹果还能恢复精力，缓解疲劳，好处有很多，这一点几乎没有争议。只不过吃苹果要不要削皮，一直是争议的焦点，有人认为苹果中含有花青素，削皮是浪费，也有人认为苹果皮中有农药残留，削皮吃更健康，到底哪一种说法是对的呢?
要肯定这两种说法都是正确的，这并不是在“和稀泥”，苹果皮中不仅含有花青素，还有丰富的维生素C，营养含量是非常高的，带着皮吃自然是锦上添花。现今的苹果为了缩短生长周期以及卖相更好，也会有催熟剂以及农药的残留，经常吃不削皮的苹果，会使得有害物质在身体中累积，对健康是有害的，这一点也是毋庸置疑的。
到底是否要削皮，就要看利大于弊，还是弊大于利。如果是前者，当然不削皮为好，若是后者，自然要削皮。就利来分析，其中固然含有花青素以及其他的养分，但滋补效果是有限的，人们不可能因为多吃点苹果皮，就能预防疾病，延缓衰老。哪怕作用存在，短时间内也是无法看出来的。就弊端来分析，不管是农药残留，还是催熟剂，对身体的伤害都是存在的，哪怕是发现不了，危害也是潜在的，吃得时间越久，存在的隐患就会越大。
如果是自己家种出来的苹果，自然无须纠结，问题是大部分人吃的水果，都是买的。对比之下，弊是大于利的。总之一句话概括：吃苹果是要削皮的，削皮的苹果吃起来更安全，经常吃不削皮的苹果，或多或少会伤害到身体。
除了苹果之外，还有很多果蔬也是如此，比如黄瓜皮能够排毒抗菌，西红柿皮能防癌抗氧化，冬瓜皮能利水消肿，茄子皮能保护心血管等。不可否认，这些食材的皮确实有这方面的效果，但对个人而言，它的意义到底有多大，相信经常吃的人是最有体会的。
一个人皮肤已经老化了，不会因为每天吃黄瓜和番茄皮就年轻回来，身上有水肿的人，不会因为吃了冬瓜皮，肿胀感就没了，心血管已经出了问题，也不会因为多吃点茄子皮就好了。反之，在不恰当地培养方式以及清洁方式下，这些皮反而会成为了细菌的滋生地，以及农药最终停留的场所，经常吃是不划算的。
对于苹果等果蔬类食材，在之前是否要削皮吃，眼光不能只停留在果皮中所含有的养分以及所存在的价值，因为任何一种食物，食疗的作用是有限的，更别提果皮了。而要盯住果皮可能存在的危害，凡是会损害到身体，就不应该经常吃，毕竟在快节奏的生活方式下，大部分人的免疫力是很低的，没有必要挑战免疫力的极限。
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