作 者 ： 单 方 洲
苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩，据说“每天一苹果，医生远离我”。同时在民间素有“小药房”的俗称。
苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。由于从古到今，从国内到国外，由于苹果经常与人们的生活紧密接触，我们在品尝苹果的同时，也可以了解有关苹果的那些趣谈。
一、有关苹果的趣谈
趣谈一：苹果花，粉白色，略微点缀一些别样的胭脂红的喇叭状花朵，非常漂亮。还有那类似西洋花的果实，令人一看就忍不住想食用。但是翻遍诸多有关苹果的花语，它的花语竟然是：陷阱 。
趣谈二：传说1665年秋季，牛顿坐在自家院中的苹果树下苦思着行星绕日运动的原因。这时，一只苹果恰巧落下来，它落在牛顿的脚边。这是一个发现的瞬间，这次苹果下落与以往无数次苹果下落不同，因为它引起了牛顿的注意。牛顿从苹果落地这一理所当然的现象中找到了苹果下落的原因--引力的作用，这种来自地球的无形的力拉着苹果下落，正像地球拉着月球，使月球围绕地球运动一样。这个故事据说是由牛顿的外甥女巴尔顿夫人告诉法国哲学家、作家伏尔泰之后流传起来的。伏尔泰将它写入《牛顿哲学原理》一书中。牛顿家乡的这棵苹果树后来被移植到剑桥大学中。 牛顿去世后，他被当作发现宇宙规律的英雄人物继而被赋予传奇色彩，牛顿与苹果的故事更是广为流传。
趣谈三：苹果为一栽培种,迄今尚未发现其野生原种。苹果在中国已经有两千多年的栽培历史，相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见苹果在中国的历史已经很悠久了。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。因为“奈”的品质差,生产上早已淘汰,由西洋苹果取代。清朝末年，美国人公元1871年,由美国长老会成员约翰·倪维思在山东烟台等地引进西洋品种苹果，日本在日俄战争之后，也在关东州的熊岳设立农业试验基地，引进西洋苹果并进行杂交改良。烟台和大连也因此成为著名的苹果产地。，民国时期以后，西洋品种苹果逐渐在中国市场上占据主要地位，中国土生品种苹果逐渐被果农淘汰，种植范围不断缩小，最后仅河北省怀来地区有少量保存，但这些果树也于1970年代前后在中国灭绝。
趣谈四：道教把苹果视为仙果，它也是北欧神话中的青春之果，是希腊神话中的爱情之果。
趣谈五：在吴语地区因吴语“苹果”与“病故”是同音词，所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果。
趣谈六：在香港等地，西洋苹果又称蛇果，但并非因为它是《圣经》中蛇引诱夏娃亚当吃的禁果，而是因为以前从外国进口苹果时，有人听到外国人称赞苹果delicious（美味），误以为此即苹果的洋名，所以又将其称为“地利蛇果”，后简称蛇果。
趣谈七：因为苹果的“苹”字和“平”同音，所以在中国吃苹果也有解作“平平安安”的说法。也开始流行圣诞节前夜——平安夜吃苹果的行为，需明确此举源于中国，外国并无此传统。
趣谈八：现代汉语所说的“苹果”一词源于梵语，为古印度佛经中所说的一种水果，最早被称为“频婆”，后被汉语借用，并有“平波”、“苹婆”等写法。明朝万历年间的农书《群芳谱·果谱》中，有“苹果”词条，称：“苹果，出北地，燕赵者尤佳。
二、苹果的营养价值
每100克生苹果（去皮）含主要营养素见下表
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三、吃苹果的最佳时机
1、要掌握一天中吃苹果的最佳时间。上午吃水果是“金”，下午吃水果是“银”，晚上吃水果是“铜”。
2、要掌握好吃苹果和吃正餐之间的时间段。
3、吃苹果要注意细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是保持口腔卫生。苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死。
四、苹果的药用价值——小药房
1、补充能量 苹果中含有大量的糖分，能补充人体所需的能量；其含有的维生素A还能增强视力、保护视力；维生素E还能增强生育能力；维生素B能改善肌肤。苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近的一个。
2、苹果还富有浓郁的果香味，是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑的心情得以消除。
3、苹果中含有丰富的有机酸以及纤维素，这两种物质都能够很好的促进我们的肠道进行蠕动，这样原本坚硬的大便也会变得松软起来，更加容易排出体外。所以说，每天吃一个苹果具有很好的通便的效果，如果想要获得最好的治疗便秘的功效，那么可以将苹果烤熟之后服用。缓解便秘 3苹果中的膳食纤维含量达2％，它能刺激胃酸的分泌和促进肠道的蠕动，加速食物消化和分辨的排出，在一定程度上缓解便秘症状。还有促进胃肠蠕动：协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
4、开胃健食 苹果酸中的有机酸与糖分混合，使苹果呈现酸甜可口，能增加食欲，有开胃健食的作用。同时益于婴儿生长苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
5、维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物，增强体力和抗病能力。
6、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质特别是维生素C含量丰富，维生素C具有强氧化性，能清除自由基，延缓皮肤衰老。
7、同时维生素C还能美白肌肤，改善肤色。苹果中的苹果酸有美白的效果。苹果中所含有的大量果胶能够令肌肤保持弹性有光泽。防止老化苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效。可使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
8、苹果中的多种维生素能增强人体免疫力，对预防感冒和解毒都有很好的作用。
9、苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。同时还有宁神安眠作用。
10、含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
11、保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。身体中出现高血压的主要原因就是由于钠元素过多，所以吃苹果能够很好的防治高血压。
12、呼吸管道清理剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
13、苹果皮敷唇防开裂把苹果皮连小块果肉削下，滴上少许蜂蜜，敷在嘴唇上即可。
14、苹果酸、果胶、有机酸、纤维素以及鞣酸等等，能够很好的抑制细菌以及毒素，对于止泻效果很好。
15、怀孕期间女性服用效果好。吃苹果不仅能够及时的补充身体所需要的热量和维生素，同时又能够很好的调节水盐以及电解质之间的平衡，能够有效的预防由于孕吐过于频繁所引起的酸中毒，很好的保障胎儿以及孕妇的健康。
16、对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
17、吃苹果能减肥。1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的mm来说，是再好也没有的食物了。在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等);12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22kg，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
18、苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。
19、苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。
20、苹果片贴于痘痘印上，有助于减轻。
21、苹果皮敷眼睛，对治疗眼袋和黑眼圈也有一定的效果。
22、苹果皮晾干泡水喝，具有缓和胃酸过多和反胃的功效。
五、注意事项
1、两类人包括 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人不要生吃生吃苹果，有病情加重的或者影响治疗效果。
2、苹果与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。
3、苹果和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。
4、苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。
5、临睡最好不要吃苹果
很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。
6、苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。
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