酸菜鱼是一道家常川菜，尤其吃米饭，太爽了，
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大家一定很喜欢这样的吧，告诉你怎么做，
黄黄的很有食欲，其实是菜籽油就可以做到，一般酸菜鱼都是用草鱼做的，个人推荐清江鱼，因为做起来更简单好吃，
'' 青江鱼一条，杀好，去头，备用，从鱼骨分开，片成片，鱼骨砍成段，鱼头砍成段，不需要上粉就能做，锅底放入菜籽油，把鱼煎一下放入蒜末姜末，泡小米辣段，加开水，酸菜，煮三分钟，捞出，放入鱼片就可以，煮鱼片30秒，出国锅，准备的蒜蓉 干辣椒，花椒，用色拉油，就是大豆油，油温有点黑烟，快速放入花椒辣椒，然后快速放入蒜蓉，浇在做好的酸菜鱼上
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