陳曉卿在《圓桌派》節目中說：“北京人說東西好與壞，在食物上就分得特別清楚，比如驢打滾兒，比如豆汁兒，兒化音的都是比較糟的，但是你說芝麻醬，沒有兒化音，這是表示鄭重！
對北京人來說，芝麻醬不只是調味品，而是必需品，和鹽一樣的重要。就像蠔油之於廣州，辣醬之於韓國，咖喱之於印度，沒有麻醬，北京人會過不好夏天，吃不下飯！一個月不吃烤鴨，一個月不吃滷煮，一個月不吃大米飯……都行！芝麻醬不能不吃！
北京人的一日三餐基本被芝麻醬包圓了。早晨：熱乎的麵茶淋一勺芝麻醬，一圈一圈吸溜著喝。晌午：涼水的面，裹上芝麻醬，就是北京人過夏天的必備‘麻醬涼麵’。到了晚上,涮羊肉，夾起一筷子在水裡甩幾下，一股腦兒沉入麻醬碗底，就像老舍說的“這就是動植物結合的精髓！”是生命的大和諧！
然鵝以上種種對於南方人來講，卻是磨難！每一個剛來北京的南方人對著麻醬都是一臉鄙夷
江浙滬人民：“太難吃了，餬口、苦澀，阿拉要清爽的。”
四川人民：“麻醬？不我要麻油~”
廣東人民：“我的醬油呢？我的蠔油呢？至少要沙爹醬啊~”
而這個時候的北京人呢，不會跟你辯論，也不接受反駁，他們只會帶你一次次嘗試（北京菜真的很難不吃到麻醬），以他們多年坐鎮北京的經驗，見過太多對麻醬魔力一無所知的南方人。只要你吃下去，多吃幾次，再吃幾口，終有一天你會對麻醬肅然起敬：這醬，無敵了！
麻醬就是北京人過夏的命根子
這個問題wuli麻醬代言人老舍先生，最有發言權！在經濟短缺的年代，一戶一人一月只有二兩麻醬，如果遇到缺貨，根本無處可買！
這可把老舍先生饞壞了，他直接上書中央：北京人夏天離不開芝麻醬！希望政府解決芝麻醬的供應問題。不久，北京的油鹽店裡有芝麻醬賣了，北京人又吃上了香噴噴的麻醬麵。（參考汪曾祺《老舍先生》）多虧老舍，在那個年代還有人懂得：麻醬就是北京人過夏的命根子！
麻醬又是北京人過冬天的命根子
到了冬天，銅鍋涮羊肉，北京人過冬的終極武器，沒有這口肉就活不下去，沒有麻醬蘸，這口肉就索然無味！
在北京人心裡，麻醬是可以蘸整個宇宙的。
麻醬蘸宇宙
讓涮羊肉美味的靈魂佐料：麻醬，沒有之一，也不接受反駁。這是北京人的自信！讓爆肚好吃的秘訣：麻醬，香菜都不能算。
麻醬拌涼皮，山西人見了一定會說，北京人瘋了，涼皮裡面還要放麻醬。麵筋加上放了醋的麻醬汁，讓山西人吃一口也保管說：無敵了。放山西老陳醋更符合山西人的胃口。
乾隆白菜，北京百姓自創的一道菜，白菜上裹上麻醬撒上白糖，百姓們想，這也忒好吃啦，皇帝吃的也不過如此！
除了拌白菜，北京人還會麻醬拌茄泥，拌黃瓜，拌菠菜……總之麻醬可以拌一切！
麻醬冰棍兒
吃到麻醬味兒中街大果時，只感覺北方人民一條心！聽說東北人民不僅冰棍兒麻醬味兒，連燒烤都蘸麻醬呢。
麻醬排
為義利的麻醬排打call，這是一款吃起來甜甜、鹹鹹、麻醬味兒、不硬不軟的食物，可以一邊吃著麻醬排，一邊打著真的麻將牌！
麻醬威化
稻香村麻醬威化常年囤貨產品，麻醬味兒厚重不掉渣，被它深深折服！
北京人無一日不可麻醬！
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