人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
墨鱼汁乌冬面
材料：乌冬面1包、墨鱼汁1勺、胡萝卜1个、洋葱1个、圆白菜(高丽菜)半个、清酒50ml、味淋50ml、炒面酱2勺、黄油30g、橄榄油60ml、培根3片、墨鱼1只、柠檬1个、帕马森干酪20g、盐6g、黑胡椒6g
做法
1、中火把锅烧热放入橄榄油，融化黄油。
2、放入培根、墨鱼段、胡萝卜条，洋葱和圆白菜丝，炒熟。放盐调味，装盘。
3、 乌冬面煮10分钟左右捞出放入冰水，避免粘连。
4、中火把锅烧热放入橄榄油，融化黄油。放入乌冬面，放墨鱼汁翻炒均匀。
5、加盐、黑胡椒、清酒、味淋、炒面酱调味。
6、 盛出装盘，撒上柠檬皮碎和帕马森干酪碎，完成。
香椿炒鸡蛋
材料：香椿、鸡蛋、油、盐
做法:
1.香椿洗净切断备用，建议去掉头上的硬根，以防味道发苦。
2.锅中倒油炒蛋，建议多倒一些防止鸡蛋炒糊。将搅散的鸡蛋液倒入油中，用铲子轻微翻炒，注意不要炒得太散。此外鸡蛋不要炒太久，以防变老。
3.将鸡蛋盛出备用后，锅中放油炒香椿，待到香椿变色时加入鸡蛋，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
百合滑炒鱼片
材料：鲜百合100g、草鱼1条、西芹1根、红椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g
步骤
1、材料准备
2、草鱼宰洗干净，上切一刀
3、沿背部片下鱼肉。
4、两全部片下
5、取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断
6、第二刀切断
7、成蝴蝶状连刀片。
8、鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉
9、淀粉
10、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。
11、入锅前加入一勺油拌匀。
12、百合用手掰成片;西芹切段;红椒切片。
13、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
14、锅放油，下西芹
15、红椒、百合翻炒至百合变透明。
16、再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。
17、淋水淀粉
18、炒匀即可出锅。
茄汁豆腐泡
材料：豆腐泡100克、番茄2个、肉末80克、盐适量、油适量、鲍鱼汁1汤匙、清水1碗、鸡粉少许
做法
瘦肉洗净剁碎，番茄洗净去皮切片，豆腐泡切片。
热锅，放适量食用油，下肉末爆香。
倒下番茄翻炒至出沙。倒进豆腐泡翻炒均匀。
倒入清水，遮上锅盖保持大火焖煮15分钟。
煮至汤汁略干，调入盐、鸡粉。加上鲍鱼汁翻炒拌匀，铲起即可
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