乌冬面是以面粉为原料一种面食，拥有一定粗度和宽度。乌冬面给人的印象是日本的一种传统面食。但是据考究，乌冬面真正的发源地其实是中国的福建尤溪。古代的时候，由僧人传播到了日本，在日本宏扬光大了。中华美食文化之博大精深，令人叹服。今天因子为大家推荐的是一道以乌冬为主食的咖喱海鲜乌冬面。源自异域的印度咖喱与爽滑的乌冬面相遇，味道尽会如此美妙，配合得相得益彰。闻到咖喱那种撩人又能唤醒味蕾的浓郁香味，顿时令人食欲大振、十指大动。此外还配上鲜嫩美味的各色海鲜，被咖喱酱汁包裹着的大虾、鱿鱼，味道更是别具风味。金灿灿的这碗面简直让人欲罢不能。是不是看着很心动，勾出肚子里的馋虫了呢？下面为大家分享一下制作过程。
海鲜咖喱乌冬面
『配 料』海虾 5只 文蛤 5个 鱿鱼 80克 乌冬面 250克 香菇 2朵 蒜 10克 洋葱 小半个 咖喱块 50克 姜 10克 葱 5克 油 适量 盐 少许
『烹饪过程』
1、香菇洗净挤干水分，去蒂划十字花刀；洋葱切小块；姜切片，蒜剁成蓉，葱切葱花待用。大虾去头、去壳、去虾线，虾尾的壳保留，虾头留用，将虾上的黏液冲洗干净；鱿鱼去内脏撕去外膜洗净，将鱿鱼筒对半剪开；文蛤选吐净泥沙的，冲洗干净。
2、刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，然后交叉再划一遍，接着改刀切小块。准备一锅清水，加入二片姜烧开，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出，焯鱿鱼的水留用。同样将文蛤焯至张口捞出备用。
3、锅中加油烧热，放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，盛出待用。锅内留余油，下姜片、蒜末、洋葱炒香。放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。
4、锅内加入焯海鲜的汤汁，能没过食材为宜。大火烧开后转小火，放入咖喱块搅拌至完全溶解。加入乌冬面和香菇，中小火煮，期间用锅铲不时翻拌一下。
5、等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼、虾、文蛤煮一二分钟，挑出虾头不要。出锅前磨入黑胡椒碎，根据口味加少许盐，撒上葱花即可。
6、盛出装碗，美味的咖喱海鲜乌冬面就做好了。金灿灿的，看着就十分有食欲，赶紧开动吧！
『小贴士』
a、可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。 b、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱，可使汤面鲜味更加浓郁，原汁原味。如果焯完海鲜的水中有泥沙就弃用吧！ c、咖喱块本身含盐，最后酌情加盐，否则会过咸。
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