石屏縣努力克服新冠肺炎疫情所造成的影響，以市場為導向，積極探索新產品的開發，實施產業提質增效、產業鏈延伸等工作，切實做強“小豆腐、大產業”。前三個月，全縣豆製品總產值達7.5億元。
雲宴農業科技發展有限責任公司於2月中旬復工，受疫情影響，公司生產的傳統豆腐運送不出去，加之外地收購商又進不來，因此造成產品積壓的問題。為了解決這一難題，公司果斷改變發展思路，結合網絡電商，推出了小包漿豆腐和爆米花豆腐，並與快遞公司合作，讓產品搭乘電商快車進入消費者手中.石屏豆腐獨特的生產方式和良好的品質，受到了消費者的歡迎，爆紅網絡。
在雲宴豆製品有限責任公司的生產車間，經過煮漿、點制、包漿、壓制、切塊等工序，豆腐塊、小豆腐等產品被一一生產出來上線銷售。
雲宴農業科技發展有限責任公司廠長 熊全明
每天加工黃豆1.5噸，可以生產成品150件左右。
迷你小包漿豆腐、爆米花豆腐等新品種，迅速搶佔市場，成為了新晉網紅。
雲宴農業科技發展有限責任公司廠長 熊全明
在疫情的影響下，我們及時作了調整，開發了新產品，目前的效益還是比較樂觀的。
除了加快鮮豆腐系列品種生產銷售外，豆腐皮、腐絲、腐竹等豆製品生產企業也火力全開，加班加點地進行生產銷售。
石屏花腰豆製品工貿有限公司總經理 翟四有
我們主要是對產房和生產設備進行改造提升，其次是我們加足馬力生產，然後我們依託電商平臺進行銷售，到現在與去年同期比，雖然有所下降但不是很明顯，已經達到了470多萬元的收益。
石屏豆腐歷史悠久，井水點豆腐創造了中國豆腐發展的傳奇，近年來石屏縣逐步取締小作坊，規劃產業園區建設，石屏豆製品正朝規模規範化發展，產業鏈得到了集聚延伸。在帥虹豆製品有限責任公司，生產出來的鮮豆腐通過切片、切條，再統一配料，最終制作成了即食豆腐嘴元素，產品不僅更加豐富，且受到了消費者的歡迎，遠銷全國各地。
石屏帥虹豆製品有限公司總經理 楊瓊
我們的豆腐乾主要是銷往深圳、廣州、北京，成都也有一部分。今年的產值比去年還有所增長，去年一季度收益才到200多萬元，今年有300多萬元。
石屏縣圍繞“一縣一業”的目標打好“石屏豆腐牌”，把豆腐產業作為全縣支柱產業進行打造，同時聚力建設全國重要的豆製品生產研發和深加工中心，大抓園區建設，大力培植龍頭企業，大抓市場推廣和招商引資，努力實現“大產業、大品牌、大效益、大文化”目標。目前，石屏縣共有豆製品加工企業55家，其中豆腐皮加工企業27家、鮮豆腐加工企業28家，所生產的豆製品除了有傳統的條豆腐、豆腐皮外，還創造性的開發豆食麵、嘴元素、豆腐乾、包漿豆腐等新產品，既提升了石屏豆腐的產品附加值，也受到了廣大客商和消費者的喜愛。1至3月，石屏縣豆製品生產量達到了5萬噸，實現總產值7.5億元。
石屏縣工業園區管委會主任 普亮明
一個方式是加大電商的銷售，我們加大電商創業中心建設，同時加快對接省外大的電商平臺，像唯品會、北京買買提等等。第二個大的措施是建設線下的品牌形象店，我們今年計劃建6個店，通過這些店來加大石屏豆腐的品牌宣傳力度，同時加大銷售的力度。今年的產值預計要達到40億元。
來源/紅河臺 呂國春 張勇 楊成華 徐佳
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