嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
清蒸千張包
做法：
1.將千張放入盆中，加入沸水泡幾分鐘，去除豆腥味
2.在肉餡中加入蔥薑末、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞粉、鹽、料酒、油，攪至上勁
3.將香菇洗淨切末，把香菇末放入肉餡中，拌勻成餡料
4.把泡好的千張切成均等大小的小方塊，然後取一張千張，放入肉末，像疊信封袋一樣包好，再用香菜梗或其他可利用的蔬菜將其綁住
5.把所有的都包好後，擺入盤中放上蒸鍋，大火蒸10分鐘左右即可
香煎巴沙魚
材料：巴沙魚、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍；
2、把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分；
3、擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽；
4、再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘；
5、平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油，醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面，直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
孜然羊肉卷
材料：羊肉卷400g、薑絲，辣椒、花椒/ 青椒一隻，蒜頭 / 鹽 / 味精/ 孜然粉
做法
1.鍋內放水燒開，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來，放在一旁備用
2.鍋燒熱，放油，油四五分熱時放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和薑絲，改用大火爆香
3.放入青椒煸炒一會兒，然後放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了
風味雞塊
材料：雞翅根、花生米、油、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、生粉、蔥、姜、蒜
做法：1.雞翅根洗淨後瀝乾水分，準備花生米 幹辣椒 大蒜 小蔥 薑片，把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上
2. 冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起，再把雞塊下入轉中火煎，炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起，轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油
3. 把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，蔥薑蒜一起煸炒出香味，再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋
4. 裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌
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