導讀
大蒜在我國南北各地均有栽培，是重要的香辛類調味蔬菜，消費群體基數龐大，同時，
大蒜還是我國對韓國、日本及東南亞國家出口的重要蔬菜，是平衡中國農業貿易逆差的重要產品。大蒜的播種時期主要分為秋播和春播，在北方尤其是高寒地區，主要播種形式為春播。大蒜整個生育期都可以形成商品，營養生長階段可收穫蒜苗、蒜苗採後可收穫蒜薹，蒜薹採收後又可收穫地下鱗莖，因此大蒜整個生育期都可以帶來收益。是農民調整種植結構，增加收入邁向致富路的優勢栽培項目之一。
眼下，正是北方春播大蒜的關鍵時期，不論以收穫哪種器官為目的，大蒜播種前的準備工作，都對大蒜整個生育期的順利推進起到基礎作用。春播大蒜高產優質栽培的準備工作包括3個方面：播種時間咋確定？播種材料咋處理？土壤應該做哪些準備工作？
一、播種時間很關鍵，早播晚播都有後患
1、頂凌播種最適宜
播種時間的選擇對大蒜能否獲得優質高產起著關鍵作用，“春播種蒜不出九，出九長獨頭”這句農諺就是對春播大蒜播種時間要求的一種概括，不過，我國幅員遼闊，地理緯度跨度大，這句農諺在各地的實用性會因為溫度變化規律上的差異而有所不同，因此農諺作為生產參照時不能“一刀切”。
但是春播大蒜時間有一個普遍適用的標準：“頂凌播種 ”，即白天氣溫較高時土壤解凍化開，但在晚上低溫的時候，表層還會出現冰凌。這一時期，白天土壤開化的深度大約為5-7cm，剛好適合大蒜播種深度的需要。
2、早播晚播都有後患
播種過晚，會導致不長蒜薹、獨頭蒜、少瓣蒜的比例增加，原因在於鱗莖（蒜瓣）沒有經過足夠低溫刺激，鱗莖分化以及花薹的分化受阻，由播種過晚可造成獨頭蒜、少瓣蒜產生比例可達到50%以上。獨頭蒜產量低，專門做獨頭蒜生產要提高栽培密度才能保證產量，常規大蒜栽培密度相對較小，產生獨頭蒜不但產出效益不划算，而且會增大分揀處理的人力成本。
播種過早，經受的低溫時間過長，鱗莖分化過度旺盛，導致長出多瓣蒜，即蒜頭上的蒜瓣數量增加，但是單個蒜瓣個頭小，蒜頭中部的楔形蒜等畸形蒜瓣多，降低商品性。
二、種蒜的選擇和處理
1、品種選擇
大蒜主要分為紅（紫）皮品種和白皮品種，其中紅（紫）皮品種在口感上辛辣味更為濃郁，單個蒜瓣的體積普遍較大，方便剝食，市場接受度相對更高，但耐寒能力比白皮品種稍弱，是春播大蒜的主選品種；白皮大蒜辛辣味比紫皮大蒜淡，成熟期比紫皮大蒜早，依據品種的不同，蒜瓣有大小之分，耐寒性比紫皮大蒜要強，多用於秋播，春播比紫皮大蒜更容易產生獨頭蒜。
2、種蒜處理
播種前對種蒜進行篩選和處理是促進大蒜早發芽，長勢齊不缺苗、生長健壯、保苗病害發生的重要保障。
首先，將蒜頭外面的蒜衣剝去，將蒜瓣與底部乾枯的莖盤分離，有時蒜瓣和莖盤結合較為牢固，往外側掰的過程中有可能損傷蒜瓣影響基部生根，建議改往外掰為側掰以減少損傷率。
其次，對蒜瓣進行挑選，選擇飽滿度高，個頭大，能充分體現品種特性的蒜瓣留種，蒜瓣形狀不規整的楔形蒜、多稜蒜以及有傷殘、病斑的大蒜要剔除不能做播種材料。
再次，將挑選出的播種備用蒜瓣，平攤在陽光下曬種3-5天，曬種可以提高蒜種的活性、促進內部營養物質的轉化，繼而使播種之後發芽快、長勢整齊、根系生髮快且吸收能力強。
三、土壤準備
1、選址
大蒜以收穫膨大的地下鱗莖為栽培目的，因此適宜於疏鬆肥沃有機質含量高的壤土或沙壤土，黏質土壤，透氣性差，土質緊實，不利於產量的形成，並且畸形蒜多發，不適於做商品化生產。大蒜對土壤酸鹼性適應範圍較廣，pH值6-8範圍內都能進行良好生長。大蒜播種田要避開上茬栽培蔥、蒜的地塊，以豆科、禾本科或葫蘆科蔬菜等為前茬的地塊較為適宜。
2、施肥
春播大蒜應在上一年秋末做好整地準備，栽培田在旋耕前每畝均勻撒施三元複合肥80kg，過磷酸鈣50kg，施入充分腐熟有機肥5000kg或雞糞3000kg+150kg餅肥，有機肥要充分腐熟，不然在開春溫度升高後在地下發酵造成燒苗，會對大蒜秧苗的生長和地下鱗莖的膨大造成嚴重影響。
3、整地做畦
土壤旋耕深度應達到25cm以上，土壤要耙勻以防有大土塊影響地下鱗莖的膨大質量。大蒜栽培可採用畦栽或壟栽，一般每畦4-6行栽培，畦面寬度介於80-110cm，壟栽一般3-4行，壟寬50-80cm，畦或壟的高度以25-30cm的為宜，有利於加快春季地溫回升的速度。這一步驟要在上一年完成。
冬季降水量少的地方要澆足底水，一方面為頂凌春播提供發芽所需要的充足水分，另一方面在土壤涵水充足的條件通過冬季的凍融作用，可以促進土壤變得更為疏鬆透氣，有利於根系的快速生髮。
結語
為加快生長提前收穫，以取得更好的栽培效益，還需要準備好白色地膜，在播種後覆蓋白膜可提高地溫並保持土壤溼度，收穫時間可提前一週左右，但是白色地膜提升地溫的同時，容易造成雜草迅速生長，為管理帶來負擔並造成土壤養分浪費。如果不為搶早收穫，可以選擇黑色地膜，黑色地膜對地溫的提升作用明顯小於白膜，但可以有效抑制雜草生長，減輕勞動力投入與土壤養分浪費。
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