豆筋棍是一種特色的傳統豆製品，具有濃郁的豆香味，吃起來口感層次分明，富有彈性，易消化吸收。豆筋棍的生產原料是黃豆，營養豐富又可以為人體提供均衡能量的豆製品。
豆筋棍是重慶梁平最知名的土特產。對待美食，重慶人眼光挑剔，口味刁鑽。這是一種生活態度，也是一種地域習性。我們經常在追尋的舌尖美味，無非是在紛紛擾擾的生活中尋找的一份陌生的慰藉，或者一份驚喜的感動。
見慣了城市的燈火酒綠，生活的江湖煙火，農家獨特的小資情調。這口農家獨特的味道——豆筋棍燒肉，滿足你刁鑽的味蕾。
它是用四層豆皮，被手工卷裹成棍狀，它是川渝一帶特有的美食，被譽為紅燒肉的靈魂伴侶。豆筋棍和任何食材都是百搭的。
豆筋棍在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。豆筋棍色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。
豆筋棍的做法有很多，可以和肉類一起烹飪，也可以和蔬菜搭配，涼拌，油炸，滷製，或者燙火鍋都是不錯的選擇。經常食用，對預防肥胖症、高血壓、糖尿病、心腦血管病是非常有益的。
下面就先教大家如何泡發豆筋棍：
買回來的豆筋棍因為是烘乾過的，都是比較硬，所以需要泡發，這樣在煮的時候方便入味。豆筋棍泡的時間比較長。如果是涼拌的話，需要用冷水泡12-16小時，紅燒、燉湯則需要10小時左右就可以。
最好是提前一個晚上泡好，第二天中午就可以拿來紅燒了，或者是早上出門前泡好，晚上拿來做菜。
如果不好掌握泡發時間，可以在泡的過程中，用手去捏豆筋棍，如果豆筋棍觸感有彈性，整體都發軟了就證明已經泡發好了。泡的過程中也可以翻動一下豆筋棍，會泡發得更均勻。
豆筋棍燒肉
食材準備：豬肉 適量，豆筋棍 適量，老抽 適量，生抽 適量，蠔油 適量，八角 適量(十三香也行），花椒 適量，香葉 適量，茴香 適量，鹽 適量，豆瓣醬 適量
豆筋棍提前一個晚上用冷水泡發。
把豬肉洗乾淨，切成小塊，裝盆備用。
豆筋棍用刀斜切，煮起來方便入味。
開大火，鍋內放少許的油，倒入切好的豬肉，翻炒。
加入老抽，生抽，蠔油，繼續翻炒。
加入豆瓣醬，繼續炒香。
炒香之後，就加入適量的水。
再加入八角，花椒，香葉，茴香，鹽。
再倒入豆筋棍，改小火慢慢燜煮。
煮熟就可以出鍋啦！咕嚕咕嚕的冒泡，香味瀰漫著這個廚房，太香了。
豆筋棍燒肉，回味悠長，湯汁濃郁，超下飯的。
不到15元的下飯菜，吃一次就愛上了。
豆筋棍這樣做，比肉還香呢，吸收著滿滿的湯汁，再搭配一碗白米飯，真的太棒了。
豆筋棍燒肉，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。操作簡單，好吃又方便。
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