最近隨著大家對健康飲料的重視，颳起了一陣百香果的熱潮。因為它的果肉顏色和果實形狀很像雞蛋，所以又叫雞蛋果，有著“果汁之王”的美譽。
提起百香果，可能有些人不太熟悉，其實它就是西番蓮。它的果肉能散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的濃郁香味，取名百香果。
01原植物
百香果原產於巴西，我國廣西、廣東、四川、雲南等省份有栽培。百香果原植物就是西番蓮，有著非常漂亮的大花。果實主要有紫色和黃色。
百香果的花
黃色果成熟時果皮為亮黃色，果形較大，圓形，單果比較大，能達到100克。果汁含量高，但是比較酸，一般用來做果汁。
紫色種果形較小，雞蛋形，單果重40~60克，果汁香味濃、甜度高，但果汁含量較低，抗病能力也比較弱。成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
還有一種紫紅色百香果，果皮紫紅色、長圓形，單果可達130克，果汁含量高，味極香，糖度高，鮮食、加工均可，超市賣的大多是這種。
02功效
百香果不僅果實是水果，它還是一味中藥，叫“轉枝蓮”，又叫“轉心蓮”。
它的果實富含維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超細纖維等165種對人體有益的物質，有安神、寧心、和血，止痛的功能。能用於痢疾，痛經和失眠。
春夏口渴咽燥的時候泡上一杯百香果茶，比喝白開水有效得多。除了這些作用，常吃百香果還有明顯的降壓效果。
百香果可謂全身都是寶，不僅果實美味實用，它的莖葉也有治療感冒頭痛、鼻塞流涕、風溼關節痛、痛經、神經痛和失眼的神奇作用。
03保存
百香果成熟以後外皮很容易變皺，不用擔心，這時候果肉的風味不會改變。短期保存百香果，可以選擇冰箱冷藏或者放在陰涼通風的地方，放置一兩個星期是沒有問題的。
長期保存可以把果肉果汁掏出來，加上蜂蜜密封，然後冷藏。或者採用更加簡單粗暴的辦法——
帶皮冷凍。親測，帶皮冷凍保存，四個月以後泡水依然是原來的味道。
冷凍4個月後的百香果
04食用
吃完百香果肉，大部分人會把百香果皮扔掉，這個做法實在是太浪費了。其實它的果皮晾乾也可以泡茶喝，有著跟果肉一樣的香味。用果皮泡茶還有著通便、安神、緩解疼痛的神奇功效，家裡的百香果皮可千萬不要再扔掉了。
百香果肉食用方法主要是做成果醬、直接鮮食，或者泡茶。一起看看日常版百香果茶怎麼做吧。
原料：百香果1個，蜂蜜適量。
百香果切開，用小勺子舀出果肉，放入杯子（儘量選擇玻璃或陶瓷杯），加入適量蜂蜜。
用不超過60攝氏度的水把百香果肉和蜂蜜沖泡均勻即可。
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