唐代官妓與士人交往密切，經常出現在宴會上，並進行勸酒、歌舞表演、行酒令等活動。她們與士人之間以互贈詩歌為主要的交往方式，在唐詩中也留下了諸多作品。劉禹錫、白居易、杜牧、元稹、溫庭筠、韋莊等詩人與妓女交往頗深，寫下了諸多與妓有關的詩篇，諸如 "觀妓"、"懷妓"、"嘲妓"、"戲妓"等題材，豐富了《全唐詩》的內容。
唐代詩人和妓女存在著一種相互影響的關係。詩人通過妓女傳唱其詩作，以擴大影響，《集異記》載有詩人高適、王之渙、王昌齡三人於旗亭小飲。有梨園伶官、妙妓數輩奏當時名樂。昌齡等私下約定:諸伶所謳,以詩入歌辭之多者為優，後三人之詩皆被歌唱。
詩人對女妓的書寫，影響著其社會聲譽。詩人崔涯曾作《嘲李端端》"黃昏不語不知行,鼻似煙窗耳似鐺。獨把象牙梳插鬢,崑崙山上月初明。"因其"每題詩倡肆,立時傳誦。聲價因之增減,無不畏之。"在李端端百般求情後，崔涯於是又題詩"覓得黃騮鞴繡鞍,善和坊裡取端端。揚州近日渾成差,一朵能行白牡丹。"於是又名聲復振。可見,當時士子對妓女的評寫，對其名聲有重要影響。
唐代崇妓風氣不僅促進了唐代詩歌的傳唱，也豐富了唐代傳奇的內容。唐人在六朝志怪小說和記載文士趣聞軼事的的基礎上，發展了屬於自己朝代特色的文體——傳奇。這種傳寫奇事的文風題材眾多，如公案作品《謝小娥傳》；夢幻作品《枕中記》《三夢記》等；此外還有類型各異的愛情作品，如士人與閨秀愛情的《鶯鶯傳》、《離魂記》等。
人與妖神戀愛題材的《柳毅傳》《任氏傳》等；其中士人與妓女的愛戀也是傳奇的一種重要題材，如《霍小玉傳》《李娃傳》等。《霍小玉傳》講述了以進士及第的李益"思得佳偶，博求名妓"，卻久未能諧，後與"本倡家"的霍小玉結為夫妻。但李益為了仕宦前途，違背誓言，求婚於高門甲族盧氏，以百萬聘財娶甲族盧氏女為妻，霍小玉在悲憤中死去。這種妓女與士人的傳奇題材在唐朝大放異彩，妓女與士人之間的交往催生了此類創作題材，影響了中國小說的發展，給唐代文學注入了新的生機。
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