食材和步驟都簡單，只是需要耐心和愛心做的一款老少皆宜的蛋糕
芒果千層蛋糕的用料
千層皮食材：低筋麵粉180g，純牛奶480g，雞蛋3個，砂糖60g，鹽2g，黃油（無鹽）30g
內餡食材：芒果適量，淡奶油300g，白砂糖20g，練奶20g
芒果千層蛋糕的做法
步驟1
準備所有材料
步驟2
低筋麵粉過篩加入砂糖，鹽拌勻備用，牛油隔水加熱成液狀備用。雞蛋和牛奶打勻，逐少加粉料入牛奶融液中攪拌至沒有粉粒，倒入牛油，拌均勻，鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用
步驟3
同時打發奶油，奶油中分三次加入砂糖和練奶各20g，用電動打蛋器打發至硬一些，蓋上保鮮膜冷藏一小時備用
步驟4
切好芒果粒備用
步驟5
將麵糊拿出來過篩，使煎出來的餅皮更光滑細膩
步驟6
開小火，以免餅皮焦黑影響口感，外表也不好看
步驟7
用一小塊牛油（食譜以外）掃在平底鍋中，倒入一小勺麵糊搖勻，小火煎至餅皮周邊翹起及微黃色，反面略煎取出備用
步驟8
可以開始一層一層鋪了
步驟9
用一個平的碟子或蛋糕硬卡墊底，鋪上餅皮~奶油~芒果，餅皮~奶油~芒果~餅皮，疊成自己喜歡的高度
步驟10
為了令蛋糕漂亮，倒扣在一個活底模具中，放冰箱冷藏三小時（也可直接吃）
步驟11
切出來相當漂亮
芒果千層蛋糕的烹飪技巧
餅皮的大小在於你的平底鍋大小，麵糊一定要過篩令餅皮口感細膩，芒果一定要切小粒或片狀，鋪上去時餅皮才會平坦好看，煎餅皮時一定要用小火耐心的煎，每煎好一塊餅皮，平底鍋都要離火在溼毛巾上面放一放，這樣煎出來的餅皮才不會因為火力而受影響哦！ 內餡芒果也可改成啫喱糖粒，榴蓮，草莓哦
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