在早市買小公魚時，健談的魚攤老闆很大方地送了我十幾條小雜魚。魚的個頭不大，品種不一，有七條小沙撈魚、三條小噘嘴、一條火稜片、一條小香兒魚剩下的我就叫不上名字了，老闆人很好每條都給收拾乾淨了，回去洗洗就可以做菜了。雖然魚不多也不貴重，貴在魚老闆的一番心意不可辜負！
回家用小雜魚燉了一個白菜湯，湯汁濃郁是我喜歡的奶白色，黃綠色的白菜葉子堆在濃白的湯汁裡，看著就已經滿口生津了。
準備食材
魚老闆送的小雜魚，白菜葉子250克，料酒、食鹽、胡椒粉適量；
食材處理及製作步驟
小雜魚清洗乾淨瀝乾水分，用廚房用紙把魚身上的水擦一擦備用；白菜葉子沖洗乾淨，鍋中加水燒開白菜葉子焯燙30秒撈出，放涼後攥幹水分備用；
炒鍋燒熱，用生薑片把鍋底擦一下避免煎魚時粘鍋，放入少許食用油，在鍋中轉一圈，讓油鋪開的面積增大，把小雜魚擺在鍋底煎至兩面金黃，煎魚的時候要等一面兒煎至金黃定型後再翻面兒，避免魚煎得不成形兒；
魚煎好後加入500毫升開水和少許料酒，轉中火燉15分鐘後，時間到加入適量的食鹽和胡椒粉調味兒，再燉10分鐘，湯汁兒燉至奶白後加入焯好的白菜葉子燉至白菜葉子軟爛就可以了，如果味道不夠燉白菜時可以再加入少量的食鹽。
花果茶語：我喜歡吃也喜歡做一些湯湯水水的菜，老公說我“饞人好喝湯”，可我就是喜歡呀！
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