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西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。
家常素食小炒，西蘭花油豆腐，美味搭配，清新爽口。
西蘭花去老根，再掰成小朵，洗淨
西蘭花焯水，過涼，控幹水備用
油豆腐切三角塊
蔥姜切末，紅椒切塊
炒鍋放油，蔥姜爆鍋
放入油豆腐翻炒
倒入西蘭花，紅椒塊
加鹽，雞精調味
熟透即可出鍋
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