導語辣口派推薦菜：麻辣香鍋！愛吃辣就要辣的冒汗才過癮
一到秋冬，人們就格外喜歡吃辣的東西，不但能增加能量還能暖身，要說飲食習慣每個人都不同，但是說道吃辣，真是擁有一大批的道友呀！今天小編就推薦一道辣口派最愛吃的菜：麻辣香鍋！這道菜想要做好，辣不能蓋住麻，又麻又辣超下飯！
好啦話不多說，看看怎麼做把！
準備材料：毛肚，血豆腐，香菇，西蘭花，鮮蝦，土豆，豆芽，芝麻，藕，乾紅辣椒，麻椒，薑片，蒜粒，香菜，火鍋底料，料酒，鹽，郫縣豆瓣醬。
烹飪步驟：
- 先將蔬菜類的菜摘好洗乾淨後再切成小塊（香菇，西蘭花，土豆，豆芽，藕），將蔬菜下鍋焯一下，焯的時候鍋中加入幾滴白醋，可以防止氧化。焯好後盛出備用。
- 將血豆腐單獨煮一下，涼水煮能將裡面的髒東西煮出來。煮好後切片備用。
- 毛肚稍微燙一下，不能太久，否則就硬了。
- 鮮蝦去蝦線放入油鍋中小火渣熟盛出。
- 鍋從新燒熱後從新放油，在油溫6成熱的時候，放入切好的蒜粒，幹辣椒和麻椒下鍋炒香，爆香後加入半袋火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒化。
- 鍋中加入炸好的蝦翻炒一下，在淋入少量料酒去腥。
- 鍋中加入煮好的蔬菜後改中火繼續翻炒。
- 鍋中加入血豆腐和毛肚炒熟。
- 鍋中加入鹽翻炒，最後撒上芝麻和香菜段出鍋。
一道好吃的麻辣香鍋就做好啦，要說這道菜，有葷有素，色澤紅潤，鮮香麻辣，簡直超下飯!你學會了嗎？
麻辣香鍋看起來很複雜，其實很簡單的，先把蔬菜洗淨焯熟，再把肉類該炸的炸該燙的燙一下，然後炒就好啦，好吃的秘訣全在這個豆瓣醬和火鍋底料上，豆瓣醬一定要用郫縣豆瓣醬，醬味濃郁就靠它了，火鍋底料可以從超市買自己喜歡的牌子，就不做推薦了。
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