关于农业
秦汉是中国封建社会发展的前期。全国政治、经济、文化中心仍在黄河流域。秦汉400年间，农民开辟耕地，改进耕作技术，发明和推广农业生产工具，兴修农田水利，提高了农业生产水平。边远地区还发展了畜牧业。
汉武帝晚期，在全国推广普及铁犁和牛耕法，东汉时期又有了进一步发展，为后世犁耕技术奠定了基础。在陕西出土的汉代犁壁，有向一侧翻土的菱形壁、板瓦型壁；也有向两侧翻土的马鞍型壁。汉代农具，种类齐备，从整地播种、中耕除草、灌溉、收获、脱粒直到农产品加工所用的石制、铁制和木制农业机械已有30多种。
汉武帝推行了两种增产的耕作法，其一是开沟作垄的"代田法";其二是《汜胜之书》中记载的开荒抗旱的"区种法"。秦始皇时在骊山山谷中冬季栽培瓜类，种植"葱韭菜菇"，并从西域引种葡萄、苜蓿，创造了"温室栽培法"。
秦王朝在边郡设立牧师苑，在西北、西南和四川开辟了许多国家养马场，养殖了许多良种马及许多牛、羊、驴、骡和骆驼等，成为历代王朝建立大规模养马场的开端。汉代，已有了较高水平的家畜鉴定和选种技术。在家畜外形学方面已有了《相马经》。东汉名将马援约于公元45年，铸铜马于洛阳宫中，这是马匹外形学研究上的良马标准模型。1969年在甘肃武威雷台东流墓出土的铜奔马(即著名的"马踏飞燕")，就是这种良马模型之一。
东汉时栽桑、养蚕、缫丝、织素在全国推广，已成为农民的家庭事业之一。
关于水利
秦汉时期，水利工程比春秋战国有了重大发展。公元前219年在广西兴安县开凿了连结湘江和漓江的灵渠，沟通了长江和珠江两大水系。在宁夏平原开凿了许多引黄灌溉水利工程，使荒凉的宁夏平原变成了塞外江南。汉武帝时，在陕西关东平原开凿了白渠等一系列渠道，使关中地区农业得以增产。还在陕西大荔修筑了龙首渠，创造了开凿竖井，令"井下相通行水"的"井渠法",使龙首渠从地下穿过七里宽的商颜山。这种减少渠水蒸发的井渠法，后来在干旱的甘肃、新疆等地推广，修建了许多"坎儿井"，成为维吾尔等族人民利用地下渠道灌溉农田的水利设施。新疆的"坎儿井"长达3000多公里，至今仍发挥着重要作用。汉代还在浙江杭州附近修筑了著名的钱塘江海塘，长约200余公里，是中国古代的伟大工程之一。现介绍秦汉时期的几个的水利工程：
一、秦朝时期的水利工程
1.郑白渠
郑白渠是古代关中地区的大型引泾灌区，秦代(公元前221年~公元前206年)郑国渠和汉代(公元前206年~公元220年)白渠的合称，近代陕西省泾惠渠的前身。
秦始皇元年(公元前246年)韩国水工郑国主持兴建郑国渠，十几年后完工。干渠西起泾阳，引泾水向东，下游进入洛水，全长300 余里，灌溉面积号称4万顷。由于泾水含有大量肥沃的淤泥，灌溉时还可改良盐碱地，故使产量提高到每亩一钟(六石四斗)。郑国渠的建成直接支持了秦国统一六国的战争。
西汉太始二年(公元前95年)赵中大夫白公建议增建新渠，弓|泾水向东，至栎阳(今临潼县东北)注于渭水，名叫白渠。干渠长200里，灌溉面积4500顷，此后灌区称郑白渠。前秦苻坚时期(公元357年~公元384年)曾发动3万民工整修郑白渠。唐代(公元618年~公元907年)的郑白渠有三条干渠，即太白渠、中白渠和南白渠，又称三白渠。灌区范围主要分布在现在石川河以西，只有中白渠穿过石川河，在下县(今渭南县东北50里)注入金氏陂。
唐代初期郑白渠灌田1万多顷，后来由于大量建造水磨，灌溉面积减少到6200顷。当时郑白渠的管理制度在《水部式》中有专门]条款，后来历经各个朝代，不断得到修复和发展。
2、灵渠
灵渠是中国沟通长江水系和珠江水系的古运河。又名陡河、兴安运河，在今广西壮族自治区兴安县境内。灵渠是世界最早的有闸运河。
秦国统一六国后， 向岭南用兵，秦始皇二十八年(公元前219年) ，派监郡御史禄凿灵渠运粮。它沟通了湘江和漓江，由于历代不断增修改进，技术逐步完善，作用日益增大，是2000余年来岭南(今中国南部广东广西)与中原地区的主要交通线路，直至粤汉铁路和湘桂铁路通车。灵渠渠首处用拦河坝壅高湘江水位，将其-股(今称南渠)通过穿越分水岭的人工渠道引入漓江上源支流，并对天然河道进行扩挖和整治后，入漓江;将另一股(今称北渠)另开新渠屈曲于湘江右岸再入湘江，综合地实现了分水、引水和泄洪等项功能。
中华人民共和国成立后，国家对灵渠全面整修，基本保留了传统工程面貌，使其成为灌溉、城市供水和风景游览综合利用的水利工程，已无通航作用，是全国重点保护文物。
二、汉朝时期的水利工程
三大渠系的建立
西汉定都长安，关中是京师官吏、军队、百姓等以粮食为主的生活必需品的主要供给地。西汉重视开拓西北边疆，关中又是拓边的基地，肩负着提供粮秣的重任。因此，西汉一代，特别是汉武帝在位期间(公元前140- - 前87年) ,为了满足各方面对粮耕等的需求，除凿漕渠60000212_ 0123_ 0， 从东方运粮入关外，更主要的是在关中增建灌溉工程，以扩大水浇地面积，增加当地的粮食产量。这就在关中形成了一个史无前例的兴建水利的高潮，在短短的几十年中，穿凿了龙首渠、六辅渠、白渠、成国渠等大批农田水利工程。
西汉关中灌渠的穿凿，以龙首渠为较早，约在汉武帝元狩到元鼎年间(公元前122- 前111年)。当时有一位名叫庄熊罴的人，向皇帝上书，反映临晋(今大荔一 带)人民的要求，希望开一条渠道，引洛水灌溉重泉(今蒲城东南)以东10000多顷盐碱地。武帝采纳这一意见，发兵卒万余人担任凿渠任务。他们自征县(治所在今澄城县西南)向南开渠，到商颜山(今铁镰山)麓，由于土质疏松，穿凿的明渠渠岸极易崩塌，改用井渠结构。井渠由地下渠道和竖井两部分组成。前者为行水路线,后者便于挖渠时人员上下、出土和采光。最深的竖井达40多丈。由于凿渠时挖出许多骨骼化石，当作龙骨，所以称为龙首渠。渠道挖通后，由于解决不了塌方问题，溉田效果并不显著。但却创造了先进的井渠技术。
六辅渠是武帝元鼎六年(公元前111年)由左内史倪宽主持兴建。规模不大，为六条辅助性渠道的总称。后人认为它是引治峪、清峪、浊峪等小水，灌溉郑国渠.上游北面的农田。这些农田地势较高，郑国渠灌溉不到。六辅渠建成后，为了更好地发挥这一工程的作用，据《汉书倪宽传》载，他又规定了“水令”。这是见于记载的我国最早的用水制度。
六辅渠建成后第16年，即武帝太始二年(公元前95年)，动工穿凿白渠。这一工程由赵中大夫白公建议和主持。渠首也在谷口，渠道在郑国渠南面，向东南流，经池阳(治所在今泾阳县西北)、高陵、栎阳(治所在今临潼县东北) ，注入渭水。长200里，灌溉郑国渠所不及的4500余顷农田。白渠建成以后，谷口、池阳等县因为有郑、白两渠的灌溉，便成为不知早涝的高产区。当时当地，曾流行着这样一首民歌，歌颂两渠的作用：
田于何所，池阳谷口。
郑国在前，白渠起后。
举臿为云，决渠为雨。
泾水一石，其泥数斗。
且溉且粪，长我禾粟。
衣食京师，亿万之口。( 《汉书.沟洫志》)
白渠的溉田面积虽然远比郑国渠小，但是由于它的比降较大，远比郑国渠合理，因而不像郑国渠那样易被泥沙堵塞，在历史上白渠长期发挥作用，并在唐、宋时还有所发展，而郑渠的下游很快就报废了。“泾水一石， 其泥数斗“。 含泥量高，可以压碱肥田，在短期内确实效果显著。但不能只见优点不见缺点，从长远看，年长月久后，容易淤高渠道和农田，导致田高于渠，渠高于泾，势必破坏整个灌溉系统。
西汉时新建的关中地区另一重要农田水利工程是成国渠。它建于何年，何人主持这一工程，史书没有明文记载，只说建于武帝在位期间。这是一条以渭水为水源的大型灌渠，位于渭水北面，渠首在都县境内，傍渭水向东，经[离] (治所在今扶风县东南)、槐里(治所在今兴平县东南)等县，渠尾接上林苑的蒙茏渠。成国渠的长度略小于白渠，溉田面积约万顷左右，是白渠的一倍以上。后来还一度发展成关中最主要的灌溉渠道。上林苑在咸阳西面，周300里，跨渭水南北，是秦汉时帝王射猎游乐之所。蒙茏渠属皇家园林中水道，供浇园、荡舟等用途。
在漫长的历史长河中，关中水利一直由三大渠系组成，即以泾水为水源的引泾渠系，以渭水为水源的引渭渠系，以洛水为水源的引入洛渠系。可以说西汉时期这三大渠系已经基本形成了。
除上面所举一批著名的灌溉工程外，武帝时，还在渭水南面建成一批小型的灌渠，如灵轵[纸]渠、[违 ]渠等。它们以发源于南山的山溪水为水源，灌溉渭南的农田。
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