從2016年2月17日開始做第一份早餐合集，到現在是第十八集，每一集中有30 款早餐，每一款早餐都是一份心情記錄。
每天早上，打開陽臺的窗，呼吸一口新鮮空氣，無論是冷的熱的或是潮溼的。轉身進廚房，打開天然氣，黃藍色的火苗開始跳躍，熱氣騰騰的煙火悠悠升起，廚房的溫度讓我看到了一天的溫暖和美好。
會有人說：每天洗洗切切圍著鍋臺能體會到什麼美好？嗯，如同我體會不到麻將桌上的快樂一樣，不同的人處在不同的位置，當然體會不到對方的嗨點。我的美好就是看著家人吃一頓熱呼呼的早餐，懷裡揣著家的溫度走在上班上學的路上。想到那一刻，嘴角是上揚的，心是踏實的。
很多人嚮往詩和遠方，卻忽略了周遭的本真。其實，人心不靜不踏實，總有到不了的詩和遠方。
我喜歡平靜的日子，然後再找點時間，讓自己走在路上看風景。
營養早餐合集（十八）
01
燕麥粥，酒釀紅糖餅，酸菜炒肉，蛋皮拌菠菜，豆漿，草莓。
酒釀紅糖餅：麵粉200克，酒釀固形物120克，酒釀汁30克，加熱至溫後放2克酵母拌勻，放入麵粉中，簡單攪拌後感受一下面團硬度，稍硬加適量溫水，反之稍加一點麵粉（麵粉吸水率不同，我加了點溫水）。揉好後靜置發酵體積至2倍大（我是昨晚揉好面今早做的），取出麵糰排氣，切割成適當大小小麵糰，擀成圓形餅，紅糖和麵粉按1:1混合均勻成紅糖餡兒，包入，用手按成餅狀，靜置15分鐘。鍋小火，刷一層薄油，放餅胚，烘煎至一面成形翻面兩面都金黃即可。
02
肉鬆壽司卷、金槍魚壽司卷，圓蔥拌五香豆腐卷，清炒兒菜，豆漿。
03
臘八粥，茄汁燈籠茄子，蔥油芥藍，草莓。
04
餃子，果蔬沙拉，雜糧堅果糊。
05
羊湯，芝麻火燒，亞麻籽油拌黃瓜圓蔥丁，火龍果木瓜。
06
黑米粥，灌湯小籠包，橄欖菜炒蠶豆，荸薺雪梨水
灌湯小籠包：肉剁成糜，放蔥薑末，十三香，用料酒醬油糖一點點鹽加水調一碗汁，分次倒入肉餡裡，順一個方向攪打至吸收再倒一點再次攪打，至肉餡上勁兒體積增大有彈性，靜置半小時。豬皮凍切碎，放肉餡兒裡，倒適量油，拌勻就可以包了。包好的包子放鍋裡，開鍋後蒸10分鐘關火，燜兩分鐘OK。
07
烏冬麵，烤茄子，柿子，低脂奶
08
麻辣豆腐蓋飯，清炒雜蔬，糖漬柿子，低脂奶。
09
金槍魚炒飯，滑子蘑螺旋藻蛋花湯，酸辣金錢黃瓜，奶茶，蘋果。
酸辣金錢黃瓜是個百搭的小菜，跟任何都能搭上，還下飯，做法也簡單。黃瓜切片，用鹽醃一下，擠出水後加一勺糖一勺醋，油燒6分熱時澆到辣椒麵芝麻上，然後黃瓜裡放點辣椒油，拌勻，開吃。
10
糙米飯，冬瓜丸子湯，梅子酒煎蝦，奶茶。
11
西紅柿雞蛋蓋飯，拌蔬菜，牛奶穀物，奇異果。
12
雜糧飯，煎豬排，菠菜日本豆腐蝦湯，豆漿，火龍果。
煎豬排：梅肉一塊，切1cm左右厚度，放蠔油、黑胡椒、料酒、糖、澱粉抓勻至都吸收，醃製入味（我昨晚醃的）。肉排均勻裹上乾麵粉，在均勻裹上蛋液，再均勻裹上面包糠。熱鍋冷油，放入肉排，煎至一面成型後翻面繼續，至肉排熟透，可直接食用也可配自己喜歡的醬汁。
13
鰻魚飯，土豆餅，韭菜炒豆芽，蘋果，牛奶、豆漿
14
枸杞山藥雜糧粥，開口笑蝦仁餃子，酸甜蔬菜絲，石榴藍莓，牛奶。
15
小熊意大利麵，黑椒牛肉粒，奇異果，牛奶，百香果蜂蜜水。
原味意麵醬：西紅柿兩個去皮切塊備用，圓蔥大蒜切碎末。鍋入黃油，放蒜末炒出香味，放圓蔥末繼續炒，出香味後放西紅柿塊翻炒，加一點黑胡椒粉，加一點點水用燉一會，用炒勺將西紅柿壓碎成醬狀，加入適量番茄醬繼續翻炒均勻呈醬狀，加少許鹽調味即可。想做牛肉味的可以在放西紅柿塊時一起加入牛肉粒翻炒。
16
紅豆米飯，蔬菜燉牛尾，紅燒絲瓜，砂糖桔，紅豆酒釀小圓子。
17
菠蘿炒飯，冬瓜排骨湯，奇異果，牛奶。
18 紅蝦披薩，原味薯條，果蔬沙拉，冬瓜茶，牛奶。
19
壽司拼盤，西紅柿雞蛋湯，鹹菜，納豆，蜂蜜百香果水果茶。
20
雜糧山藥粥，小白菜餡餅，酸辣蓑衣黃瓜，菠蘿，冬瓜茶，牛奶穀物。
21
麵包版巨無霸雞肉漢堡，笑臉土豆餅，花生餡兒湯圓，火龍果、桂圓。
這一餐熱量嗷嗷高，大寶要吃湯圓，小的要吃笑臉土豆餅，每樣都少做點。湯圓我自己做的，少油少糖，笑臉土豆餅是油煎的，比油炸的能少點油。有些不健康的食品偶爾適量吃點也不是不可以。哈哈
22
米飯，娃娃菜紅蝦煲，白灼金針菇，草莓，冬瓜茶，草莓奶昔。
娃娃菜紅蝦煲，有點豆腐更好了。娃娃菜帶根一劈6瓣備用，鍋入比平時炒菜稍微多一點的油，炸香花椒大料後取出，入蔥段蒜片和薑片，放紅蝦煎半熟，放入娃娃菜煎軟，沿鍋邊淋入料酒，加一碗辣白菜汁和適量清水，開鍋後加入粉條至煮熟，按個人口味加點鹽調味即可。
231
煎鱈魚、煎松茸、煎蘆筍、煎玉米麵餅子，鵪鶉蛋蔬菜沙拉，桃膠皂角米燉雪燕。
煎鱈魚：鱈魚自然解凍後洗淨，用廚房紙巾拭乾水分，用少許鹽料酒醃製一下（我昨晚醃好的），雞蛋打散，鱈魚在蛋液裡均勻蘸一下，再均勻裹上乾麵粉。熱鍋冷油，放入鱈魚，一面煎成型翻煎另一面，煎制兩面金黃即可。我用鹽少，所以用醬油、蠔油、糖調了一點汁蘸著吃。
24
排骨麵，煎年糕，鹹菜，桃膠皂角米燉雪燕、火龍果。
25
糙米飯、烤雞腿、蒜蓉茼蒿蘑菇，烤南瓜，養樂多+草莓+百香果。
烤雞腿簡單寫一下，特簡單。我買的烤肉醬，麻辣味的，雞腿洗乾淨後上下面劃幾刀，把醬擠雞腿上，蹂躪它，然後讓它歇幾小時入味就行了。不能吃辣的你就買原味的，現成的醬省事。還可以把大蒜切末放雞腿裡，蒜稍多一點，然後倒蠔油，蹂躪，醃入味，烤的時候把大蒜弄出來就行。這醃法適用雞一切。
26
酸菜紅蝦米線，麻醬油麥菜，網紋瓜、桂圓，牛奶。
油麥菜，有人吃不慣味道，我卻大愛。莖葉脆嫩，葉片淡綠，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，生食熟食皆可。我常蘸醬生吃，有時會做成蔥油，原味流失的少。很多人說補鈣要吃魚蝦肉蛋類，其實蔬菜裡也含有豐富的鈣呢，小白菜、油菜、芹菜、油麥菜都含有豐富的鈣，別僅限於魚肉蛋了。
27
蛋炒飯，三文魚骨燉豆腐，藜麥蔬菜沙拉，低脂奶。
藜麥蔬菜沙拉，自己喜歡的蔬菜，用亞麻籽油和蘋果醋、鹽按2:1:適量鹽拌成油醋汁，澆到沙拉里就好。還可以按自己喜好加點蜂蜜或糖。不過不建議加。
28
奶油水果杯子蛋糕，藜麥蔬菜沙拉，酸奶薯泥盆栽，雪梨草莓汁。
29
魷魚桶飯、滑子蘑螺旋藻湯、桃膠皂角米燉雪燕、草莓、桑葚。
30
菠菜豬肝粥，煉奶玉米麵餅子，煎雞翅，火龍果、桂圓。
菠菜豬肝粥，老少皆宜的一款粥，菠菜裡含有豐富的營養素，鐵含量最多，對缺鐵性貧血有改善作用。豬肝有豐富的維生素A，B2、鐵等，有明目、補肝、養血等作用。但因為豬肝中膽固醇含量較高，所以高血脂高血壓冠心病症狀的人群不宜過多食用。
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