从2016年2月17日开始做第一份早餐合集，到现在是第十八集，每一集中有30 款早餐，每一款早餐都是一份心情记录。
每天早上，打开阳台的窗，呼吸一口新鲜空气，无论是冷的热的或是潮湿的。转身进厨房，打开天然气，黄蓝色的火苗开始跳跃，热气腾腾的烟火悠悠升起，厨房的温度让我看到了一天的温暖和美好。
会有人说：每天洗洗切切围着锅台能体会到什么美好？嗯，如同我体会不到麻将桌上的快乐一样，不同的人处在不同的位置，当然体会不到对方的嗨点。我的美好就是看着家人吃一顿热呼呼的早餐，怀里揣着家的温度走在上班上学的路上。想到那一刻，嘴角是上扬的，心是踏实的。
很多人向往诗和远方，却忽略了周遭的本真。其实，人心不静不踏实，总有到不了的诗和远方。
我喜欢平静的日子，然后再找点时间，让自己走在路上看风景。
营养早餐合集（十八）
01
燕麦粥，酒酿红糖饼，酸菜炒肉，蛋皮拌菠菜，豆浆，草莓。
酒酿红糖饼：面粉200克，酒酿固形物120克，酒酿汁30克，加热至温后放2克酵母拌匀，放入面粉中，简单搅拌后感受一下面团硬度，稍硬加适量温水，反之稍加一点面粉（面粉吸水率不同，我加了点温水）。揉好后静置发酵体积至2倍大（我是昨晚揉好面今早做的），取出面团排气，切割成适当大小小面团，擀成圆形饼，红糖和面粉按1:1混合均匀成红糖馅儿，包入，用手按成饼状，静置15分钟。锅小火，刷一层薄油，放饼胚，烘煎至一面成形翻面两面都金黄即可。
02
肉松寿司卷、金枪鱼寿司卷，圆葱拌五香豆腐卷，清炒儿菜，豆浆。
03
腊八粥，茄汁灯笼茄子，葱油芥蓝，草莓。
04
饺子，果蔬沙拉，杂粮坚果糊。
05
羊汤，芝麻火烧，亚麻籽油拌黄瓜圆葱丁，火龙果木瓜。
06
黑米粥，灌汤小笼包，橄榄菜炒蚕豆，荸荠雪梨水
灌汤小笼包：肉剁成糜，放葱姜末，十三香，用料酒酱油糖一点点盐加水调一碗汁，分次倒入肉馅里，顺一个方向搅打至吸收再倒一点再次搅打，至肉馅上劲儿体积增大有弹性，静置半小时。猪皮冻切碎，放肉馅儿里，倒适量油，拌匀就可以包了。包好的包子放锅里，开锅后蒸10分钟关火，焖两分钟OK。
07
乌冬面，烤茄子，柿子，低脂奶
08
麻辣豆腐盖饭，清炒杂蔬，糖渍柿子，低脂奶。
09
金枪鱼炒饭，滑子蘑螺旋藻蛋花汤，酸辣金钱黄瓜，奶茶，苹果。
酸辣金钱黄瓜是个百搭的小菜，跟任何都能搭上，还下饭，做法也简单。黄瓜切片，用盐腌一下，挤出水后加一勺糖一勺醋，油烧6分热时浇到辣椒面芝麻上，然后黄瓜里放点辣椒油，拌匀，开吃。
10
糙米饭，冬瓜丸子汤，梅子酒煎虾，奶茶。
11
西红柿鸡蛋盖饭，拌蔬菜，牛奶谷物，奇异果。
12
杂粮饭，煎猪排，菠菜日本豆腐虾汤，豆浆，火龙果。
煎猪排：梅肉一块，切1cm左右厚度，放蚝油、黑胡椒、料酒、糖、淀粉抓匀至都吸收，腌制入味（我昨晚腌的）。肉排均匀裹上干面粉，在均匀裹上蛋液，再均匀裹上面包糠。热锅冷油，放入肉排，煎至一面成型后翻面继续，至肉排熟透，可直接食用也可配自己喜欢的酱汁。
13
鳗鱼饭，土豆饼，韭菜炒豆芽，苹果，牛奶、豆浆
14
枸杞山药杂粮粥，开口笑虾仁饺子，酸甜蔬菜丝，石榴蓝莓，牛奶。
15
小熊意大利面，黑椒牛肉粒，奇异果，牛奶，百香果蜂蜜水。
原味意面酱：西红柿两个去皮切块备用，圆葱大蒜切碎末。锅入黄油，放蒜末炒出香味，放圆葱末继续炒，出香味后放西红柿块翻炒，加一点黑胡椒粉，加一点点水用炖一会，用炒勺将西红柿压碎成酱状，加入适量番茄酱继续翻炒均匀呈酱状，加少许盐调味即可。想做牛肉味的可以在放西红柿块时一起加入牛肉粒翻炒。
16
红豆米饭，蔬菜炖牛尾，红烧丝瓜，砂糖桔，红豆酒酿小圆子。
17
菠萝炒饭，冬瓜排骨汤，奇异果，牛奶。
18 红虾披萨，原味薯条，果蔬沙拉，冬瓜茶，牛奶。
19
寿司拼盘，西红柿鸡蛋汤，咸菜，纳豆，蜂蜜百香果水果茶。
20
杂粮山药粥，小白菜馅饼，酸辣蓑衣黄瓜，菠萝，冬瓜茶，牛奶谷物。
21
面包版巨无霸鸡肉汉堡，笑脸土豆饼，花生馅儿汤圆，火龙果、桂圆。
这一餐热量嗷嗷高，大宝要吃汤圆，小的要吃笑脸土豆饼，每样都少做点。汤圆我自己做的，少油少糖，笑脸土豆饼是油煎的，比油炸的能少点油。有些不健康的食品偶尔适量吃点也不是不可以。哈哈
22
米饭，娃娃菜红虾煲，白灼金针菇，草莓，冬瓜茶，草莓奶昔。
娃娃菜红虾煲，有点豆腐更好了。娃娃菜带根一劈6瓣备用，锅入比平时炒菜稍微多一点的油，炸香花椒大料后取出，入葱段蒜片和姜片，放红虾煎半熟，放入娃娃菜煎软，沿锅边淋入料酒，加一碗辣白菜汁和适量清水，开锅后加入粉条至煮熟，按个人口味加点盐调味即可。
231
煎鳕鱼、煎松茸、煎芦笋、煎玉米面饼子，鹌鹑蛋蔬菜沙拉，桃胶皂角米炖雪燕。
煎鳕鱼：鳕鱼自然解冻后洗净，用厨房纸巾拭干水分，用少许盐料酒腌制一下（我昨晚腌好的），鸡蛋打散，鳕鱼在蛋液里均匀蘸一下，再均匀裹上干面粉。热锅冷油，放入鳕鱼，一面煎成型翻煎另一面，煎制两面金黄即可。我用盐少，所以用酱油、蚝油、糖调了一点汁蘸着吃。
24
排骨面，煎年糕，咸菜，桃胶皂角米炖雪燕、火龙果。
25
糙米饭、烤鸡腿、蒜蓉茼蒿蘑菇，烤南瓜，养乐多+草莓+百香果。
烤鸡腿简单写一下，特简单。我买的烤肉酱，麻辣味的，鸡腿洗干净后上下面划几刀，把酱挤鸡腿上，蹂躏它，然后让它歇几小时入味就行了。不能吃辣的你就买原味的，现成的酱省事。还可以把大蒜切末放鸡腿里，蒜稍多一点，然后倒蚝油，蹂躏，腌入味，烤的时候把大蒜弄出来就行。这腌法适用鸡一切。
26
酸菜红虾米线，麻酱油麦菜，网纹瓜、桂圆，牛奶。
油麦菜，有人吃不惯味道，我却大爱。茎叶脆嫩，叶片淡绿，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，生食熟食皆可。我常蘸酱生吃，有时会做成葱油，原味流失的少。很多人说补钙要吃鱼虾肉蛋类，其实蔬菜里也含有丰富的钙呢，小白菜、油菜、芹菜、油麦菜都含有丰富的钙，别仅限于鱼肉蛋了。
27
蛋炒饭，三文鱼骨炖豆腐，藜麦蔬菜沙拉，低脂奶。
藜麦蔬菜沙拉，自己喜欢的蔬菜，用亚麻籽油和苹果醋、盐按2:1:适量盐拌成油醋汁，浇到沙拉里就好。还可以按自己喜好加点蜂蜜或糖。不过不建议加。
28
奶油水果杯子蛋糕，藜麦蔬菜沙拉，酸奶薯泥盆栽，雪梨草莓汁。
29
鱿鱼桶饭、滑子蘑螺旋藻汤、桃胶皂角米炖雪燕、草莓、桑葚。
30
菠菜猪肝粥，炼奶玉米面饼子，煎鸡翅，火龙果、桂圆。
菠菜猪肝粥，老少皆宜的一款粥，菠菜里含有丰富的营养素，铁含量最多，对缺铁性贫血有改善作用。猪肝有丰富的维生素A，B2、铁等，有明目、补肝、养血等作用。但因为猪肝中胆固醇含量较高，所以高血脂高血压冠心病症状的人群不宜过多食用。
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